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| 天津学校周边餐饮设施简单 食材制作过程存卫生隐患 |
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| 中国网滨海高新：www.022china.com 时间： 2009-06-18 16:38:18 |
| 概要：但记者在采访中发现，其中很多中小型餐饮店的安全卫生设备都很简单，餐具的卫生也无法保证。另外，一些流动商贩在食材和食品制作过程方面也存在巨大的安全卫生“隐患” |
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学校周边常常聚集着大量的餐饮店，但记者在采访中发现，其中很多中小型餐饮店的安全卫生设备都很简单，餐具的卫生也无法保证。另外，一些流动商贩在食材和食品制作过程方面也存在巨大的安全卫生“隐患”，对于即将面对“中考”、“期末考”等各种考试的学生来说，饮食的安全不容忽视。
设施简单 餐具简陋
记者在采访中发现，学校的附近常常聚集着大量的中小型餐饮店，这类餐饮店大都是经营麻辣烫、烧烤、汉堡、炸鸡、奶茶等小吃，而且多是“小本经营”，店里的设备也十分简单，只有一些规模稍大的店面才拥有冷藏柜、消毒机等设备，有的小店甚至连冰柜都没有，食材就随意地摆放在店内。
近日，记者来到和平区某学校对面的一家麻辣烫店，发现桌上摆的全是没有任何包装的一次性筷子，为了省去刷碗的流程，店主还在塑料碗上套上一层白色塑料袋，当客人用完餐就再换上一层新的继续使用。对此，业内人士表示，在餐具上套一层塑料袋看上去很卫生，其实这些来路不明的塑料袋本身就是最大的卫生隐患，尤其是在盛放一些高温食物时，塑料袋受热会产生有毒物质，十分令人担忧。
食材制作过程让人不放心
据一些经营者透露，学校周边的餐饮店大多数使用的都是从批发市场采购来的散装食材，因此也没有生产日期、厂家、保质期等基本信息，而且在运输和贮藏过程中也缺乏有效的防止污染和保鲜手段，因此在食物的源头上就埋下了安全卫生隐患。
一些常在学校附近用餐的学生告诉记者，学校周围小吃店问题很多，比如有的汉堡店经常把前一天没卖出去的汉堡用微波炉加热后再卖，还有一些炸鸡和麻辣烫店为了求快常常食物还没弄熟就拿出来卖…… 另一方面，在一些非中心城区的学校附近，一到放学时间，流动摊贩的生意十分红火。“那家小贩最近很火，火腿肠才一块钱一根，一到放学就有好多学生排队买。”根据附近学生的指引，记者来到了一家名为“美味香肠”的摊贩跟前，只见摊主用手将散装火腿肠放入锅中油炸，其间还不停地收钱、找钱，据周围人介绍，摊主每天17时就会出摊，22时左右才收摊，其间从未看他换过锅里的油。
安全卫生成本不能省
记者在采访中了解到，与正规餐饮店相比，低价显然成为这些学校周边餐饮的优势。比如，在学校周围的小店里，鸡腿汉堡的价格在4至6元，而在正规餐饮店中则需要10元以上才能买到。一位高二学生对记者说：“我在学校周围小店里10元就可以搞定一顿午饭，要是去正规的快餐厅的话要20元左右。”据业内人士分析，学校周边的小店之所以价格低，是因为其大量缩减了店面租金、原材料、餐具消毒等方面的投入，与此同时也大大增加了食品安全的风险。
对此，不少家长和老师提醒学生，现在已经进入夏天，蚊蝇增多，而且高温环境下原材料更容易变质，不卫生的食品和饮食环境很容易引发各种肠道疾病，因此，学生在外就餐时，应尽量选择安全卫生设施比较完备的店面。（刘宇） |
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