暑假即将到来，快餐市场迈入旺季，企业之间竞争也日趋激烈。近日，洋快餐肯德基开始“跨界”卖烧饼，中式快餐真功夫也推出了时令菜品菠萝鸭，麦当劳则针对学生市场推出了“见面吧”活动。土洋快餐各种攻势齐出手，拉开了暑期大战的序幕。

　　近日，肯德基在天津的近70家餐厅开始在早餐时段供应“法风烧饼”，这是继去年开卖油条后，又一中国味儿食品进驻肯德基。中国老百姓早餐桌上常见的烧饼油条已齐聚肯德基。

　　昨天一早，记者来到位于津汇广场和南楼的肯德基餐厅，看到了肯德基这款“卖相”很特别、也充满创意的烧饼。这款“烧饼”酷似中国传统的火烧或肉夹馍。记者看到，正在吃早餐的很多消费者都点了新上市的“法风烧饼”，而且大多数都是年轻人。

　　这几年，肯德基在本土化道路上，产品线越来越丰富。除了刚刚推出的烧饼，肯德基现有品类还包括粥、油条、老北京鸡肉卷、川辣嫩牛五方等极具本土特色的食品。不过，餐饮业人士认为，肯德基洋烧饼口味是否能被消费者接受还有待考验。此外，肯德基“法风烧饼”每个售价10元，与普通中式早餐的烧饼价格相差数倍，能否被市场认可也是一个未知数。

　　中式快餐真功夫紧随肯德基之后，打出了“时令滋选”牌，推出了新菜品菠萝鸭。

　　据了解，此次真功夫针对暑期市场同期推出的还有鲜奶炖蛋、咖喱鱼丸两款新品小食。为吸引顾客，真功夫还打出了“夏日美味新关系”的主题，应景抢市。真功夫营销总监张帆透露，“时令滋选”和“美食溯源”是真功夫打造的两大新品研发平台，从花雕鸡到菠萝鸭，都力求推陈出新，才能在旺季到来时抢得更多的市场。

　　除了推新品，快餐企业的营销手段又出新套路。麦当劳日前宣布，启动今夏为期三个月的全国“见面吧！”主题推广活动，针对大学生半价优惠。

　　据了解，麦当劳此次推出的活动将在互联网上征集大学生响应。从6月17日到6月23日，除周六、日之外的每晚十点至十二点，大学生凭高等院校学生证即可在全国麦当劳餐厅享受所有正价产品半价优惠。 （新报记者 张莹 门莉娜）

　　专家观点

　　促销还将升级

　　对于快餐业频繁爆发的新品战、价格战，市烹饪协会会长郭立久认为这是竞争的必然结果，快餐业加速更新菜单，变通促销手段，以抵抗金融危机带来的消极影响。

　　郭立久分析，如今降价、加速更新菜单，已经成为快餐业应对竞争的利器。“混搭”、“跨界”、推主题活动等新的服务项目或者产品，虽然只是企业的一种营销策略，不过现如今消费者越来越“挑剔”，企业应时而变，无疑能赢得更多市场。

　　统计显示，年轻人和学生是快餐业的主要消费群体，因此暑期市场成为多家争夺的热点也是必然。未来两、三个月，快餐业很可能还会爆出更多的价格战，企业营销手段还会不断更新。

　　此外，他还认为，洋快餐在中国市场上本土化进程的加快也有助于其赢得更多消费者。例如肯德基进入中国以来，先后推出了多款有中国特色的本土化产品，正是本土化步伐的加快才令肯德基的发展速度猛增。他表示，洋快餐的加速本土化应令本土企业提高警惕，经济危机对高端酒店的影响已经十分明显，在高端餐饮消费萎缩的情况下，大众消费则因此受益，此时赢得消费者就是赢得了市场。他分析，中西快餐短期内比的是发展速度，但长期而言比拼的是市场空间和消费者口味，因此在新品上下工夫也是中式快餐竞争的有效手段。（新报记者 张莹 摄影 许凯）