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天津市卫生局:选择生食水产品要认定正规品牌
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2012-05-17 15:27:03 

  中国网·滨海高新讯 进入五月份,本市已经进入了食物中毒和食源性疾病的高发期,尤其是食用生食水产品不当导致的食物中毒较常见。为保障市民的身体健康和饮食安全,市卫生局发布防范生食水产品导致食物中毒的预警公告。

  生食水产品 加工后至食用不超1小时

  市卫生局要求餐饮服务单位,在餐饮经营活动中,严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》。要求从事生食水产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩;用于生食水产品加工的工具、容器应专用,用前消毒,用后洗净并在专用保洁设施内存放;加工操作时应避免生食水产品的可食部分受到污染;加工后的生食水产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔;加工后至食用的间隔时间不得超过1小时;做好突发食物中毒的应急处理预案,一旦发生餐饮食品安全事件时,积极配合医院救治病人,保护好加工现场,立即报告辖区卫生(餐饮食品)监督部门。

  应到公示等级较高的餐饮单位选择生食水产品

  市卫生局提醒市民,多年来生食水产品一直是导致食物中毒事件的高危险食品之一,夏季致病性微生物滋生的速度又很快,容易导致细菌性食物中毒。广大市民在采购食品、外出就餐和制作食品时,应尽量不食或少食生食水产品。

  生食水产品有可能携带副溶血弧菌等致病性微生物,极易引发食物中毒。这些副溶血弧菌在打捞出水后仍能存活较长时间,在30℃-37℃环境中,细菌还会不断繁殖,且在一般的盐渍浓度下不会死亡。不少到沿海地区旅游者途中或是回来后不久出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻,大多是吃了受副溶血弧菌污染且未烧熟煮透(包括生食)的水产品引起。

  生食水产品有可能携带寄生虫,导致感染寄生虫病。由于我国淡水产品中的华枝睾吸虫囊蚴带虫率在60%左右,而囊蚴又极耐干燥,盐腌也不能将其杀死,所以生食内河及近海产水产品极易感染寄生虫,如果将河鱼像三文鱼一样切成片生吃,极易导致感染危险。

  建议广大消费者在食用水产品时,煮熟煮透再食用。如果要生食,应注意以下几点:选择定型包装的生食水产品时要认定正规企业品牌;进行自加工时,食品要用消毒剂进行彻底浸泡消毒,冲洗干净后方可食用;外出就餐时,要到公示等级较高的餐饮单位,选择三文鱼等生食水产品菜品。(记者 李佳萌)

 
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文章来源: 每日新报 责任编辑: 欣闻
 
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