中国网·滨海高新讯 进入五月份，本市已经进入了食物中毒和食源性疾病的高发期，尤其是食用生食水产品不当导致的食物中毒较常见。为保障市民的身体健康和饮食安全，市卫生局发布防范生食水产品导致食物中毒的预警公告。

　　生食水产品 加工后至食用不超1小时

　　市卫生局要求餐饮服务单位，在餐饮经营活动中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》。要求从事生食水产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩；用于生食水产品加工的工具、容器应专用，用前消毒，用后洗净并在专用保洁设施内存放；加工操作时应避免生食水产品的可食部分受到污染；加工后的生食水产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔；加工后至食用的间隔时间不得超过1小时；做好突发食物中毒的应急处理预案，一旦发生餐饮食品安全事件时，积极配合医院救治病人，保护好加工现场，立即报告辖区卫生（餐饮食品）监督部门。

　　应到公示等级较高的餐饮单位选择生食水产品

　　市卫生局提醒市民，多年来生食水产品一直是导致食物中毒事件的高危险食品之一，夏季致病性微生物滋生的速度又很快，容易导致细菌性食物中毒。广大市民在采购食品、外出就餐和制作食品时，应尽量不食或少食生食水产品。

　　生食水产品有可能携带副溶血弧菌等致病性微生物，极易引发食物中毒。这些副溶血弧菌在打捞出水后仍能存活较长时间，在30℃-37℃环境中，细菌还会不断繁殖，且在一般的盐渍浓度下不会死亡。不少到沿海地区旅游者途中或是回来后不久出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻，大多是吃了受副溶血弧菌污染且未烧熟煮透（包括生食）的水产品引起。

　　生食水产品有可能携带寄生虫，导致感染寄生虫病。由于我国淡水产品中的华枝睾吸虫囊蚴带虫率在60%左右，而囊蚴又极耐干燥，盐腌也不能将其杀死，所以生食内河及近海产水产品极易感染寄生虫，如果将河鱼像三文鱼一样切成片生吃，极易导致感染危险。

　　建议广大消费者在食用水产品时，煮熟煮透再食用。如果要生食，应注意以下几点：选择定型包装的生食水产品时要认定正规企业品牌；进行自加工时，食品要用消毒剂进行彻底浸泡消毒，冲洗干净后方可食用；外出就餐时，要到公示等级较高的餐饮单位，选择三文鱼等生食水产品菜品。（记者 李佳萌）