中国网·滨海高新讯 在天津市东丽区大毕庄市场内，由于卤制的鸡肉颜色红润，味道芳香，一家名为“汪记“的烧鸡摊生意十分火爆。几十只卤制好的烧鸡，一个小时就能销售出去。但所有钟情这家烧鸡的市民都没有想到，之所以色香俱全，竟然是黑心主人在里面加了“猛料”。东丽区质量技术监督局执法人员将这家黑窝点彻底端掉。

　　“因为他们家的烧鸡不仅色泽好，而且味道特别香，所以每天都有很多人排队去买。但每次从他加工烧鸡的地点走过，总会闻到一股特殊的味道。”日前，东丽区质量技术监督局接到了东丽区大毕庄村民的举报。根据举报，执法人员来到大毕庄村内的一家作坊时，果然闻到了一股浓烈的香精味道。走进屋内，一名中年男子正忙着将大桶内刚刚卤制好的鸡翅、鸡肝等捞出来。屋内的一辆三轮车上，整齐地码放着数十只还冒着热气的烧鸡。这些烧鸡的外皮果然颜色红润，看上去就有胃口。不远处地上的大盆里，有数十只还没有卤制的白条鸡。执法人员发现，这些白条鸡的腹部呈蓝色，显然是经过长时间的浸泡。拿起这些白条鸡，还可以闻到一股香精的味道。

　　进到里屋，在装满卤汁的大铁桶旁，堆着六七个瓶瓶罐罐。从这些瓶子上的标识可以看出，其中包括肉精油、增香剂、油状香精等至少五种香精。而一些瓶子上则根本看不出是什么物质。此外，执法人员还发现了两瓶装有红、黄两色的粉末。其中装有柠檬黄的色素，根本就不是食品级的。而另一瓶虽然标明是食用色素，但里面也是由合成的胭脂红、日落黄组成的。

　　打开一个没有任何标记的塑料罐，执法人员在确定了是亚硝酸盐后问道：“你知道这是有毒物质吗？你每次都添加多少。”作坊主人说道：“我知道这东西不能多加。每次就倒一点。”执法人员追问到底是多少毫克时，作坊主人摇摇头说道：“我也说不好。”这名山东男子还介绍说，这里制作的烧鸡之所以很香，就是因为每天他都会将购进的白条鸡，先在放有香精的大盆内浸泡几个小时。在卤制烧鸡的过程中，他也会加入大量香精。不仅如此，执法人员还发现，购进的白条鸡没有动检证书，也根本无法证明进货渠道。

　　截至发稿时，执法人员已经将现场发现的成品、半成品、生产工具等全部封存暂扣。

　　执法人员：滥用添加剂威胁健康

　　“虽然一些香精、色素都是食品添加剂，但加工者滥用，食用者过量摄入，就会对人体有害。”执法人员介绍说。虽然食品添加剂是允许加入到食品中的，但必须严格遵照规定的使用范围和使用剂量。

　　应该指出的是，像黑作坊现场查获的色素虽然是食用的，但由于其中含有胭脂红和柠檬黄成分，所以在卤制鸡、鸭、鹅、猪肉等肉类制品时，是不允许使用的。此外，为了让卤制的鸡肉芳香，加工者用香精长时间浸泡，在卤汁中加入大量香精都是不允许的。色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害；超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，严重的可致癌。更为重要的是，亚硝酸盐属于中等毒性物质。制香肠、肉罐头时被广泛使用，主要是为防腐、上色。一旦加入过量的亚硝酸盐，食用者严重中毒会出现意识不清、昏迷甚至死亡。硝酸盐和亚硝酸盐还有致畸性和致癌性。（崔楠）