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甲子华章——新中国成立6
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精彩塘沽:餐饮业从单一到多元 从传统到现代的巨变
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2009-10-09 18:23:46 
概要:新中国成立六十年来,塘沽区餐饮业经历了一个由单一到多元,从传统走向现代的发展过程。
  中国网·滨海高新讯 新中国成立六十年来,塘沽区餐饮业经历了一个由单一到多元,从传统走向现代的发展过程。

  解放前,塘沽区餐饮业的特点主要是以夫妻店、父子店、兄弟店式的小店铺,经营者主要以为百姓提供简单食品为主。新中国成立后,通过公私合营、产业整合、扶持帮助产业发展等手段,塘沽区的餐饮业从解放初期的凋零散落发展到了初具规模。网点、人员、货源、业务、经营、技术开发等方面都得到了较快的发展,形成了以国营企业为主导,以集体企业为助手,个体摊贩为补充的饮食市场格局。1956年公私合营前,塘沽区共有自然餐饮网点189户,公私合营后最终合并为65户。公私合营后,塘沽餐饮业有了一个较快的发展。1958年建立了渤海餐厅,当时在全市是个比较显著的餐馆,还是涉外餐馆,在这期间还建了红旗饭庄等。消费人群主要以官方招待为主,那时人们生活水平相对较低,普通百姓基本进饭店吃正餐的很少。大部分都是招待,会议宴请或者公务活动。

  伴随着改革开放的春风,餐饮业的活力逐渐迸发,塘沽区的餐饮业也进入了一个新的发展阶段,1978年以后得到了较快的发展。在这期间,翻盖了恩德成饭庄、重庆饭庄,改造了渤海餐厅。渤海餐厅是一个大型餐馆,而且是全市18个甲级馆之一。菜品服务也上了一个新的台阶,引进了耳朵眼儿炸糕,桂发祥麻花,引进了川菜、陕西泡馍、江苏大菜。

  随着改革开放的不断深入,个体私营经济得到迅速发展。品种丰富、服务优良、价格实惠的民营餐饮企业如雨后春笋般发展起来,正餐、西餐、自助餐、快餐、火锅应有尽有,呈现出南北交融、中西合璧的繁荣景象。90年代中后期,法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤等异域美食纷纷进驻塘沽区,人们的饮食变得更加丰富多彩。

  现在,在解放路商业街上及塘沽海河外滩公园附近整个繁华区域内,比较知名的餐饮店不下30家。 

 

 

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    文章来源: 塘沽在线 责任编辑: 映雪
     
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