中国网·滨海高新讯   由市文明办、市商务委、市餐饮协会、渤海早报及百余家餐饮门店联合推出的“文明餐桌 反对浪费”系列活动自启动以来受到了广泛关注，不少市民给本报打来电话，反映在餐饮消费中浪费较为严重的现象，其中，近6成读者反映“婚宴”成为餐饮浪费的“重灾区”。在刚刚过去的周末，本报记者对多家举办婚宴的餐饮企业进行了暗访。记者看到，新人办婚宴动辄摆上二三十桌，出席婚宴的宾客能够吃掉的菜品则只有不到一半，浪费现象十分严重。

    预订基本不考虑最低标准

    2月2日晚，记者在城厢中路的天津轩了解到，该酒店承办的婚宴分三个标准：喜结连理每桌1988元，含凉菜8道和热菜10道，特色菜为多子多福鸡、清蒸桂花鱼；永结同心每桌2488元，含凉菜9道和热菜11道，特色菜为东坡扒全肘、清蒸多宝鱼；天长地久每桌2988元，含凉菜九道和热菜10道，特色菜为海鲜全家福和海皇四宝羹。

    当晚，该酒店一楼大厅承办的婚宴有16桌，标准为每桌2488元的永结同心。17:40左右婚宴开席，记者观察发现，婚宴用酒为帝王泉。21时左右，婚宴结束，绝大多数桌子上有四至五道有剩菜，都剩下半盘左右。

    服务人员介绍，在该酒店举办的婚宴都有不同程度的浪费，主要是“我们酒店标准高，菜量实惠”。记者从订餐处得知，绝大多数预订者预订婚宴时不考虑最低的标准，预订者的考虑是“不差钱”、“讲排场”。剩菜太多带回去也吃不完，因此鲜有打包者。

    一桌18道菜6人吃

     记者昨天下午来到河西宝轩渔府酒店，发现在此正在举行两场婚宴，一楼12桌，三楼6桌。按酒店要求，每桌容纳客人10人，但在新人典礼后，部分朋友就离场了，导致部分餐桌仅6人用餐。酒店依然按原标准上齐18道菜。在用餐一小时后，记者发现很少有餐桌吃得干净，比如四喜丸子、熬鱼等菜品几乎没有人动筷。三楼的婚宴也差不多，新人和宾客都在忙着敬酒，剩菜一桌。一位服务员告诉记者，类似的婚宴几乎每桌都有大量的剩菜，“有时候会有人选择打包，说是回家喂宠物，但是大多数情况，桌上的人互不认识，都不好意思打包。”

    对于婚宴浪费的话题，很多人深有感触。“感觉一桌子菜，大鱼大肉，看完婚庆仪式也吃不下什么，就是去捧个场。客人都走了，还剩了大半桌子菜，看着真可惜。”正在该餐厅散桌用餐的市民王女士说，“婚宴浪费挺多的，我上周末中午参加了两个婚宴，两家都浪费了不少，我还觉得没吃饱。” 

    空桌酒菜成摆设   

　　周末，记者在小白楼附近的酒店婚礼上看到，20多桌每桌价钱为2668元，6道凉菜12道热菜两个主食、一份汤，十分丰盛。其中有三四桌只坐了五六个人，还有一备用桌摆满了酒菜却没有人吃。酒席过半，客人先后离席。记者看到，大部分餐桌上都有三四道主菜没有动过，像烤鸡、米粉蒸肉无人问津，其余的菜只吃了不到三分之一，多宝鱼只吃了一面，四喜丸子就被夹了一筷子，也未见有人打包。新郎的亲戚李先生告诉记者，现在好多办喜宴的男女方家庭，都互相抹不开面子，怕自己的宾客少了让人笑话，所以就多报人数，最后来的人没那么多，出现了好多空桌。“大部分家长都怕点的菜过于便宜让亲朋埋怨，只好咬着牙大摆酒席”李先生说。

    “一般婚宴打包的客人少，一方面是碍于面子，怕亲家觉得对方吝啬，一方面考虑到卫生问题，觉得桌上有不认识的人。”该酒店工作人员还说，“一般情况下，桌上的菜至少被浪费掉一半。”

    三成菜品被倒掉

    昨日17:30分，记者来到位于勤俭道附近的正泰福轩酒店，婚宴于18:15分正式开席。记者在现场看到，典礼厅共有八桌酒席，另外还有六个单间，每个单间有一桌酒席。每桌用餐人数在10人左右。记者询问酒店工作人员得知，每桌婚宴2188元，包括8道冷菜、14道热菜和4道主食。

    当记者询问，如果有人数变动，为了避免浪费，能否临时减菜时，工作人员表示，可以减菜，但还按原来的价格收费，不能给所减菜品退款。记者注意到，开席后不久，新郎家人按照实际来宾人数，与酒店协调，要求减去两桌。酒店人员表示，可以在婚宴当天减桌，但是不能退款，而是将所退酒席保留到以后消费。

　　截至20:30分婚宴完毕时，记者看到，每桌菜品有五成以上都剩下了，四喜丸子、油焖大虾等几乎没有动过筷。新人亲属表示，每桌26道菜，实在有些多了，可是办婚宴既要顾面子又要图吉利，鱼、虾、肉丸子等大菜要一应俱全，“烧钱”也值得。

    记者留意到，待宾客散去后，新人家人将银丝卷、炒米饭等主食和红烧肘子、四喜丸子、手撕羔羊腿等较完整的荤菜用塑料袋打包带走，凉菜、鱼和部分剩下不足五成的炒菜，则未被打包，当作餐厨垃圾被处理，占到整体菜品的三成左右。

    宾客：打包剩菜很没面子    

     2月2日17：30左右，在位于本市红星路与真理道交口的友鹏海鲜大世纪酒楼，一对新人正在举办婚宴。记者询问新人亲友后得知，这场婚宴一共有13桌，每桌费用为1888元，共20道菜品，包括凉菜、热菜、主食。18：30，已有部分客人开始离开，这些餐桌上剩了不少菜品：“四喜丸子”一个个摆在碟子里，不少素菜更是少有人问津，有的桌上主食更是连动都没动过。一位服务员对记者说：“最近是婚宴的淡季，今天的13桌已经算少的了，旺季的时候包间和大厅都算上共有33桌，中午下午都是满的，基本上每桌18道菜，还不算甜点、主食、汤，绝大多数的时候客人都吃不完。”记者随后在餐厅转了一圈，发现仅有不到6位客人主动要求服务员把没吃完的菜打包，而大多数餐桌的不少菜品几乎没怎么吃，便被服务员倒掉。记者随机采访了新郎的几位亲友，他们表示，来的宾客都是亲朋好友，剩菜打包，让人觉得很没面子。

　　餐厅负责人告诉记者，很多新人办婚礼觉得不能丢面子，上的菜宁可多不能少， 这一场婚礼下来大约浪费9000多元。记者在采访中发现，由于根深蒂固的怕麻烦、好面子等原因，饭菜浪费、离席不打包等现象依然随处可见。面子问题让婚宴浪费现象严重。

    打包只要高价菜品

    2月2日18时，记者来到金钟河大街一家饭店，新人刘先生的婚宴刚刚开始，大厅中酒店服务人员在13桌酒席间往来穿梭，预定的每桌20道菜肴陆续端到每张餐桌上。记者看到，这20道菜肴有荤有素，其中素菜达到了6道。

    19:45，婚宴进入尾声，记者看到，在靠近大厅大门的一桌中，来宾只打包带走了精品烤鸭等菜价较高的荤菜，价格低廉的菜肴则引不起人们的兴趣，哪怕是一筷子都未动过的腊味炒时蔬也未被来宾打包。在另一桌来宾打包的过程中，一位男宾客对正在打包剩菜的一位客人说道，“这个腐竹还没动过呢，也打包带走吧。”但客人却表示，“不带了，没多少钱，带了太占地儿。”

     在婚宴结束后，记者统计发现，在13桌酒席中，红烧鲈鱼、海鲜肘子、清蒸多宝鱼等高价菜全部被打包带走，飘香鹿筋、黑椒牛柳等中档菜的打包率则达到了八成，扬州炒饭等主食则完全与打包无缘。剩下的菜很快就被服务员倒掉了。（渤海早报记者 马根 宋雪飞 王宇鹏 李鸽 张蕾 张兆瑞 实习生 王雯 李妍）