中国网·滨海高新讯 记者从滨海新区人力资源部门获悉，目前，滨海新区四成以上的餐饮企业都面临着“招工难”的问题，据估算,新区目前餐饮行业用工缺口已超过万人，用工荒已经影响到新区餐饮业的发展。
记者近日走访了新区内多家餐饮企业发现，目前餐饮企业最缺的就是厨师、传菜员、大堂经理、后厨保洁员等服务人员。记者在河北路附近一家高档餐馆发现，该饭店大厅有20多张餐桌，但服务人员只有4名。市餐饮协会相关工作人员告诉记者，一般中高档的餐饮企业，都有相应的服务人员配置的行业规则，一名大厅服务人员平均服务1.5张桌子，房间则平均是1.5个人看1间房。该饭店服务员告诉记者，上一批服务员不久前刚离开，他们是上周才从河北省招来的。饭店负责人无奈地表示，“服务差导致生意不好，企业收入少了工资发不起，更难请工人，现在不少餐饮企业已经进入一个恶性循环。”据了解，因为缺人，洋货市场附近的餐饮企业不到两年的时间，已经减少了三成。
滨海新区人力资源与社会保障局人力开发处相关负责人表示，滨海新区年第二季度劳动力市场信息供求状况显示，餐饮业人才短缺严重，已经入新区十大紧缺人才之一。餐饮业缺乏人才主要体现在多个方面：一是人才招聘困难，新开酒店大规模招聘人才时，往往需要用很长时间才能招到人；二是稀缺性人才难找，一旦某个重要岗位空缺后，要找人填补很难；三是行业内人才流动性很大；四是很多具有高等学历人才不愿“委身下嫁”到酒店从服务生干起。这些因素让现在的年轻人远离酒店餐饮行业。（袁晓峰）
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