销售现场 开门之前抢着排队

　　昨日（7月27日）上午，记者来到河西区体院北居民区的津工超市98店，虽然还不到9点，超市内买肉的人群已排成长龙。超市入口处早已立有一块红色价目表，告知顾客以成本价14.7元/斤销售猪肉，平时价格较贵的肋排也从22.5元/斤降至17.9元/斤。

　　超市员工刘师傅5分钟就能麻利地用刀分割完一扇猪肉。“我们店早晨7点半开门，不到两个小时就卖掉了4扇。”7月22日以来，津工超市猪肉销量大幅上升，不少市民都闻讯赶来，体院北门店每天的猪肉销量保持在平日10扇、周末20扇左右。该超市李经理表示：“在我们这买肉的市民很豪放，一次买四五斤的大有人在，花上100多元的也不在少数。”

　　市民算账 每周吃肉便宜10元

　　家住体院北环湖中路某小区的曹大爷，昨日（7月27日）又和老伴去津工超市买了4.5斤猪肉，花费67元。“两个孩子经常带着全家来吃饭，9口人都喜欢吃肉。现在肉价终于降了一些，我们也能多买点了。”曹大爷说，他家每月要吃掉18斤猪肉，按照此前猪肉价格17元/斤计算，每月大约要花掉300元。“现在津工超市每斤猪肉14.7元，我家每月的花费可降低40元，平均每星期少花10元。”

　　品质保障 全程采取冷链运输

　　这么便宜的肉质量如何呢？津工超市猪肉专营经理王震表示，这些特级鲜猪肉主要来自西青区的经武肉联厂和北京大红门屠宰厂及顺鑫农业，销售量约占全市零售市场的20%以上。“为保障猪肉品质，我们跟供货厂家签署了法律合同，在配送过程中均要求冷链运输。猪肉运到门店后，要确保体表温度不高于15℃，产品重量、膘厚等达标。”

　　李经理说，超市每天的猪肉销售高峰主要集中在上午10时前及下午4时后，中午超市会把肉放进冰柜冷冻起来。“我们会根据实际销量来跟总部预订猪肉，即使有卖剩下的，也会及时放进冰柜储存。”

　　销售承诺 肉价再涨绝不跟风

　　本次以成本价销售猪肉的活动，预计将持续到今年年底，为此津工超市准备出资500万元补贴门店经营成本支出。“从目前情况来看，猪肉价格很有可能在中秋和国庆期间再次上涨，但我们承诺，津工超市的猪肉零售价不会再涨，如果市场降价，我们也会跟着降。”王震说，为保证后期价格稳定，津工超市已与供货厂家达成协议，并通过预付生猪采购金提前买断猪源，保证市场价格稳定供给充足。

　　市场预测 春节后肉价将下降

　　目前，天津市生猪批发价为10元/斤，屠宰后的白条猪批发价约为14元/斤。“现在一些病因导致生猪出栏量下降，影响了供应。”天津正祥德畜牧厂刘经理表示，正常情况下一头生猪的成长期约为6至7个月，因此至少要等到春节后，猪肉价格才有大幅下降可能。

　　商务部7月26日发布的数据显示，上周重点监测的食用农产品中，猪肉价格环比下降0.2%，这是5月猪肉价格上涨以来单周价格首次回落。（记者 李文博）