“肉皮冻”是不少市民喜好的下酒凉菜。经过本报记者与天津市质量技术监督稽查总队执法人员两日来的联合暗访，终于摸到了一个日产千斤的“黑心肉冻部落”，令大家惊奇的是，添加了大量非食品级明胶的肉冻，即使执法人员踩到上面，都不会损坏。

　　读者报料

　　回收站旁有个“肉冻”厂

　　“在京山铁路桥下一废品回收站旁的小院总有煮肉发出的味道。小院平时大门紧闭，凌晨出来的送货车却遮挡得严严实实。”日前，本报“小崔暗访工作室”接到群众举报后，立即与天津市质量技术监督稽查总队取得了联系。

　　暗访

　　大门锁得紧三轮盖得严

　　前天晚间23:00左右，一个由质监执法人员和本报记者组成的暗访组就来到这个院子附近。由于大门紧闭，从外面根本无法看到里面的情况。暗访组人员刚刚靠近院门，院内就传来了狗叫声。为避免打草惊蛇，暗访人员只得从现场离开。

　　昨天清晨5:00，暗访人员再次来到现场蹲守。大约5:30左右，一辆遮盖得严严实实的电动三轮车驶出了小院。三轮车刚刚出院，一名外地模样的妇女就立即将大门关闭，并从里面反锁。暗访人员只得一路跟随这辆三轮车来到了附近的批发市场。当骑车的外地男子将苫布掀起，暗访人员才看到车内竟然是做好的肉皮冻。

　　现场

　　苍蝇泡肉皮糖稀已变质

　　昨天9:00左右，天津市质量技术监督稽查总队多名执法人员来到了这个小院。听到有陌生人叫门，里面的妇女就是不开门。几经周折，进到院内的执法人员发现，院门口的窝棚下堆满了大量正准备切割的猪肉皮，大盆内刚刚煮好的肉皮冻中还躺着多只苍蝇尸体。进到室内，执法人员发现角落里堆满了大量工业盐以及已经使用了半袋的不明黄色颗粒。为了查明这些不明颗粒的成分，质监人员现场用热水将部分颗粒融化。但随着冷却，这些溶液很快凝固并呈现出肉冻的状态。原来这些不明黄色颗粒，就是国家在冰激凌、肉皮冻中明令禁止添加的工业明胶。此外，黑作坊内使用的糖稀也已经严重变质，散发出异味。不仅如此，执法人员在小院里发现了另外两间同样是生产肉皮冻的黑作坊，且同样使用了工业明胶和工业盐等禁止在食品中使用的添加剂。初步检查发现，仅这三家肉冻黑作坊内的成品就重达2吨左右。令大家惊叹的是，体重75公斤左右的执法人员双脚踩上去，这些肉皮冻居然也没有破碎。

　　对黑作坊主人进行询问得知，他们从市场收购来肉皮后只是经过简单的蒸煮和粉碎。为了能用少量的肉皮就做出大量的肉冻，加工过程中会将大量非食品级明胶加入其中，再以每斤1.6元的批发价格送到市场。仅这三家黑作坊就能日产千余斤这样的“黑心肉冻”。执法人员随即将现场发现的2吨成品全部运走销毁。涉案物品足足装满了4辆货车。截至发稿时，三家黑作坊已经被彻底取缔。记者崔楠文/摄