参加轮训班的著名老字号“果仁张”第五代传人没有向记者介绍她的厂长职务，而是称自己为“‘果仁张’的质量第一负责人”。该负责人表示，质监部门要求企业做到的质检程序，“果仁张”目前都在做，但深度还不够。如出厂检验记录，“果仁张”已按法规要求做到了每天出厂产品都有检验编号，但参加此次培训后感到仍有必要改进，要使每个批次的产品都有独立检验编号，且保证出厂产品检验编号不重复。这次培训还让她进一步思考了如何实现保持传统风味与保证产品质量的完美统一。据了解，轮训班邀请有关专家，分别就食品企业安全主体责任及监督检查、食品安全法律责任及案例、企业如何应对食品安全危机等进行了讲授，并对参训人员进行了食品质量安全相关知识测试。这次轮训将食品生产企业落实质量安全主体责任，与质监部门相应的核查放在一起培训，起到了事半功倍的效果。轮训做到了培训内容、培训形式、考试要求、颁发证书、建立培训档案的“五统一”，实现了对天津食品企业的“全覆盖”。(记者卞建国 实习生 李家宇 通讯员质宣)