移民国外想念家乡风味

　　天津人无不知道煎饼果子是什么，它历史悠久，经典美味的天津知名小吃，处在九河下梢的“卫嘴子”们都爱吃。吃到煎饼果子并不是件难事，恐怕每个小区都有个推三轮的小摊。不过，对于海外的“卫嘴子”，想吃煎饼果子是件难上加难的事情。

　　小韩是个地道的天津人，家住和平区。两年前，随着老公一起移民澳洲，从此就断了和家乡美食的缘分。“上一次吃到煎饼果子，还是一年半以前了。”小韩说。不过，这口美味，她是从来没有忘记过。小韩已经怀孕七个月，在家待产，前几日不知怎的，就想吃煎饼果子，想念松软有嚼劲的绿豆面，酥脆飘香的果子，再加上小葱，配上面酱、辣椒酱……想到这儿，直流口水。老公为了满足她这个心愿，也让未出生的宝宝尝尝家乡美味，于是开始自己研制。“其实煎饼果子还是那种推着三轮车的卖的好吃、地道，唉……想念啊。”小韩说。

　　微博晒自制煎饼果子

　　“没有专业的锅，就用饼铛代替，果子、面酱、小葱……一应俱全，只是唯独少了绿豆面。”小韩说，“其他材料都好找，果子是超市速冻的，绿豆面找了很久都没找到，只好拿白面代替，先解解馋再说。”开始动手，老公在厨房忙活，小韩就拿着手机拍下制作过程。

　　饼铛加热，倒上面糊，摊开，打鸡蛋，再摊开，等鸡蛋差不多熟了之后，翻个面，将事先炸好的果子摆上，撒上葱花，给果子盖上皮儿，再抹上面酱，两头对折……搞定。香喷喷的煎饼果子制作完成。兴奋解馋之余，小韩不忘将过程图传到微博上，“在海外的孩子吃不到煎饼果子，只能逼我们自己动手丰衣足食了。”从图片上看，色香味俱全。

　　做梦都想家乡菜

　　“太有才了！”“手艺灰常不错呀！”“真是像模像样的，一个字：赞！”网友对小韩两口子的手艺大加赞许，也有人开始自己尝试做煎饼果子。不过，这也只是在国外的天津人自制家乡菜肴的其中之一。虽然已经移民两年，但小两口还是喜欢自己做家乡菜，研制打卤面，或是各色美食。“我们吃不惯西餐，觉得还是炒菜味道最好。”小韩说。

　　虽然身怀六甲不能马上回国，但她畅想，如果有一天回到家乡，一定要把好吃的都吃个遍。“特想吃天津的早点，豆腐脑、锅巴菜、卷圈……无敌想念啊。”小韩说，“还想吃铜锅涮羊肉、烤鸭、羊杂汤……好多好多。”(记者 黄萱 图片由韩小姐提供)