现场检查十项 动态监管

　　什么样的餐馆是“放心餐馆”呢？据介绍，放心餐馆的现场检查项目涉及十项，包括餐饮服务许可证和健康证管理；索证、索票管理；库存食品质量控制管理；加工过程卫生管理；生熟食品管理；食品添加剂使用管理；冷荤间“五专”管理；卫生设施管理；餐具消毒保洁管理以及餐厨废弃物处理等。

　　现场检查后，“放心餐馆”工程会实行动态监管，监督机构每季度对餐馆进行一次检查，并根据检查结果，重新公示“笑脸”标识。每个放心餐馆公示栏内都将公布举报电话，方便消费者投诉和举报。接到市民投诉举报的，属地餐饮食品监督机构将在24小时内，派专员进行监督检查，查实有违法行为的，及时进行处理并更换相应的笑脸标识，评定结果不及格的，摘掉放心餐馆公示栏。对于连续三次评定为不及格的，下达“行政处罚决定书”，依法进行处罚甚至停业整顿。

　　“大笑”餐馆最安全

　　凡在餐馆门口公示栏中张贴卡通“笑脸”的餐饮单位都是放心餐馆。放心餐馆采购使用的食品及原料来源渠道清晰，索证索票齐全，同时符合有关要求，包括采购使用商务部门推荐的“放心肉”；优先采购使用质检部门推荐的“放心乳制品”；采购使用具有QS认证标识的定型包装食用油；采购使用具有许可证明或标识、注明可用于食品的食品添加剂，并按照规定的用途、用量使用，因此在食品安全上都有所保证，只是“安全度”不同。“大笑”最安全，其次“微笑”，再次“平脸”，消费者外出就餐时，可以根据笑脸标识对该餐饮单位的卫生状况和食品卫生安全有了直观的了解，从中可以自主选择就餐，保护了消费者的选择权和监督权。

　　对于公示为“平脸”标识的餐馆，监督机构依法加大监督检查频次和督促整改的力度；已经被公示为“笑脸”的餐饮单位发生违法行为时，监督机构将根据其违法违规情况，随时降低“笑脸”等级；对违法情节严重或者发生食品安全事故的，将根据情况在3-12个月内不予公示“笑脸”标识；没有获得“笑脸”或者被降低“笑脸”等级的餐馆，在及时整改达到上一级别后，经监督部门核查，将及时更换对应的“笑脸”。

　　最好选A级的

　　从市卫生局获悉，为确保市民在节日期间的餐饮食品安全，防止各种原因的食品安全问题出现，市、区两级卫生监督机构每天将组织巡查队伍，对公共卫生及餐饮食品安全进行监督检查。

　　全市卫生监督机构严格落实24小时值班制度，专人负责解决群众反映的有关餐饮食品安全方面的问题，及时做好投诉、举报案件的处置和信息反馈工作，做好食物中毒等突发公共卫生事件应急处理的各项准备工作，保证应急机制高效运转。

　　针对节日期间就餐特点，卫生监督部门提醒广大消费者，外出就餐时应当选择具有有效许可证件（食品卫生许可证或餐饮服务许可证）的餐饮单位就餐，最好选择公示信誉等级为A级或笑脸的餐饮单位；在就餐后应当索要发票，以备发生食物中毒后进行证据保存。（记者 从竹）