中国网·滨海高新讯 天津市民对于海鲜的热爱素来有名，近来，随着各种海产品的不断成熟，北塘港渔民捕捞到的海鲜种类和数量也越来越多，除了传统的琵琶虾、海虾等海鲜外，海蚶子、海螺、鲻鱼也陆续“登场”。北塘渔港一直是很多批发商的首选，“北塘海鲜名气大，尤其是琵琶虾。”一位老渔民说，北塘渔港以琵琶虾、杂鱼为主，最近几天，渔船每天能捕捞毛蚶子两万斤，最近一周以来，北塘每日海鲜批发量达到3万斤左右。而这些海鲜，从码头到被市民端上餐桌，则要经过渔民、批发商和零售商至少3个环节，20个小时左右，价格也基本翻了一番。
渔船
一天收入四百多
13:15，渔船还没有回来，北塘码头已经聚集了20个商户。批发商们都在整理着所谓的“四宝”，“塑料盆用来收海货，网兜可以控水，电子秤称重量，保鲜箱用于储藏。”王师傅说，“这‘四宝’是收购海货必备的工具。”
“有船来了！”只见远处一条渔船正缓缓驶向北塘码头，岸上的人们都来了精神。王师傅和其他商户一起聚集在码头上，盯着‘头船’打来的货。 “小鲻鱼批发一斤3块、琵琶虾一斤15块、海螺一斤10块，”渔民大声地吆喝着，但王师傅却不肯出手，“要价太高，再等等”。按照行业规矩，一般海蚶子批发价在4元/斤，琵琶虾批发价格为10元/斤，海螺基本维持在8元/斤，而头船的价格显然超过了以往的收购价格。
随着回港渔船越来越多，批发商们忙碌起来，王师傅也在20多个摊位间来回转悠，“鲻鱼一斤2块批给我行不，有多少要多少，海蛎子我出4块一斤，琵琶虾一斤10块我全包了……”经过一番讨价还价，最终一位渔民把60斤鲻鱼以1.7元/斤的价格批给了王师傅。
而专门购进琵琶虾的吴师傅则有不少门道。“一般情况下，个头不错而且表面泛黄的琵琶虾，也就每斤10元，个头小些且颜色透明的，也就每斤7、8元。”他说，“别看咱出价不高，但每天都可以收上300多斤。”果然， 15：00左右，眼看集市快要结束，不少渔民开始主动降价，每斤10元甩货只要8元了。
【账本】
在海鲜较为成熟的秋季，一条普通渔船一天琵琶虾的捕获量大约在50斤左右，按较高收购价8.5元/斤计算，可收入425元。再有40斤左右的海螺，按收购均价8元/斤计算，也有320元入账。12小时的捕捞，渔船大约行驶45海里，消耗30升左右柴油，费用大约在200元左右；还有一些电机消耗，要30元左右，每个船上的雇工一天人工费18元，如果按照船上4个雇工计算，每天雇工的成本费为72元，这样他们一天净利润大约在440元左右。
批发商
每天进账上千元
17：00，汉沽海鲜批发市场里的百余名商户都在整理自己的海鲜。“海鲜吃的就是个新鲜劲儿，这些海鲜要明天才能上市，保鲜非常重要。”批发商陈师傅说。
只见他们先把海鲜按照体积的大小进行分类，同时把冰块放到保鲜箱内，然后把贝类倒入保鲜箱中。琵琶虾和鱼类就直接放在水中养着，靠着供氧机，确保它们的鲜活度。一位批发商说，“一般300斤货需要150斤冰块和至少两个450瓦的供氧机，这样才能保证海鲜存活8~12个小时。”
陈师傅说，约四成的海鲜会被不同的零售商分销到塘沽、汉沽、葛沽等地的菜市场，还有约一半儿左右的货会在凌晨3点发往外地。
【账本】
按每个商户可以批发180斤琵琶虾来算，收购价8.5元，所以每个批发商一天琵琶虾的收购费用为1530元。加上人工工资125元、运费10元、冰10元、琵琶虾的总成本为1675元。在市场上，琵琶虾的批发价格为12元/斤，加上约15%的膨胀率，批发商卖琵琶虾的收入约为2484元，即赚809元。而目前市场销售情况较好的海螺，以每个批发商每天购进约在50斤计算，每斤收购价约为8元；人工、运输等费用145元。从市场上看，海螺的批发价格为12元/斤，同样加上15%的膨胀率，海螺的总收入为690元，利润为145元。一般来说，一位海鲜批发商每天的收入在千元左右。
零售商
两小时能挣近千元
第二天早上7点半，汉沽海鲜市场一派繁忙，70多个海鲜摊位的零售商都在给海鲜给氧、换水。经过筢子翻腾的琵琶虾一下子就欢腾起来。然后，他们又在池子里放入提前镇好的冰水，同时用供氧机通上氧气。经过大约15分钟的准备，琵琶虾、海虾等海鲜又恢复了生机。一位零售商表示，当天的新鲜海鲜基本上占到80%~85%，其余的多是前一天的余货。
这一天，市场零售的小鲻鱼每斤5元，琵琶虾每斤在15元左右，海螺每斤零售价为10元，海蚶子每斤6元，海虾每斤30元，螃蟹多以养殖为主，市场上有零星的海蟹，每斤零售价格在60~80元。
“市民通常都是早晨买琵琶虾和鱼类，这样更新鲜。”零售海鲜多年的张姐说。大约1小时后，她摊点的琵琶虾已经卖得差不多了，原本15元/斤的琵琶虾降价到13元/斤。
【账本】
零售商一天可以零售100斤琵琶虾和80斤海螺，按照二者每斤价格12元计算，一天琵琶虾和海螺的收购成本为2160元。同样按照15%的膨胀率计算，180斤的海鲜将卖出207斤，总收入在3100元左右，每天他们可以盈利近千元。
