王生田透露，本市有关部门正在积极商定《2010年天津市食品安全监管计划》，目前初稿已完成。按照这个《监管计划》，对蔬菜、食用菌、水果等初级农产品，由农业部门负责抽检，农业部门同时还负责畜产品中的瘦肉精、畜禽产品的兽药残留、水产品中的孔雀石绿、氯霉素等药物残留、生鲜乳三聚氰胺等有害物质的监测；对食用油、糖果、饮料、调料、豆制品等食品生产加工环节则由质监部门负责抽检；在超市、批发市场、总代理商等处发现的食品安全问题由工商部门负责；餐饮服务业的熟肉制品、凉拌菜、沙拉等食品由卫生和食品药品监管部门负责抽检；生猪屠宰的监管由商务部门负责；食品进出口则由出入境检验检疫部门负责。该计划还根据不同的季节与节假日，确定了各部门重点抽检的品种与批次，对易发生问题的奶类等食品则加大抽检力度。

　　另外，各个环节都将建立健全质量安全可追溯制度。在“田间”环节，本市将扩大实施农业标准化和质量追溯示范基地建设项目；在生产加工环节，规范重点行业企业生产全过程可追溯记录；在流通环节，督促食品批发企业如实进行批发记录，并督促各经营者建立并落实不合格食品退市制度。（吴巧君）