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| 天津对学校食品安全开展专项监督检查 |
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| 中国网滨海高新：www.022china.com 时间： 2009-09-02 16:05:52 |
| 概要：为保障广大师生的身体健康，预防与控制学校食物中毒事故和食源性疾病的发生，天津市将在全市范围内开展为期１个月的学校食品安全专项监督检查，对学校食堂和集体用餐配送单位进行监督检查。 |
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学校开学后正值进入秋季，是学校食物中毒发生的高发期，为保障广大师生的身体健康，预防与控制学校食物中毒事故和食源性疾病的发生，天津市将在全市范围内开展为期１个月的学校食品安全专项监督检查，对学校食堂和集体用餐配送单位进行监督检查。
检查内容包括：有无卫生许可证，是否超出许可范围制售食品；从业人员有无健康体检合格证，有无腹泻和皮肤感染等从业人员禁忌症；食品加工场所是否进行了一次彻底的清洗消毒，室内外环境是否整洁，有无杂物和垃圾；食品储存、加工、制售和运输过程中有无交叉污染，食品是否炒熟、煮透，是否在限定时间内食用；采购各类食品是否按规定索证索票，是否杜绝使用无证、过期、变质食品；餐具、容器、工具的消毒程序是否规范，餐具的消毒、保洁是否合格；防蚊蝇、防鼠、防蟑设施是否齐全，是否有蚊蝇、蟑螂滋生；有关部门还将对订购的集体用餐配送单位的管理进行重点检查，检查内容包括
１、是否严格按照市卫生局提供的集体用餐配送单位Ａ级、Ｂ级名单，就近选择供餐单位，依法履行索证义务。
２、是否建立校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，建立卫生管理规章制度及岗位责任制度。
３、订购学生盒饭时，是否查验《卫生许可证》等资质情况，查验送餐单位具备送餐资质。
４、订餐学校是否提供符合卫生要求的盒饭暂存专用场所，供应冷藏盒饭的还应配备盒饭加热设施。
５、是否设有专人负责管理盒饭供应工作，建立定货、分发登记等各项管理制度。对盒饭进行严格的验收，在发放前应当查验盒饭的品种、感官质量、标签等状况。
６、是否每天供应的盒饭应当在学校留样４８小时，留样量不得少于２人份。
天津市食品卫生监督部门要求对检查中发现的问题要跟踪解决，对存在问题较严重的单位，要立即予以停业整顿并依法严肃查处，确保不发生食物中毒事件。对造成食物中毒的单位，依法进行行政处罚，情节严重的要依法吊销卫生许可证。对学校食物中毒事故中发现存在失职、渎职的责任人，要严厉查处，依法追究行政责任。
卫生监督部门要求，学校和集体用餐配送单位对食品库房、冰箱进行一次清整，清除并销毁发霉变质、感官不良和过期食品；对食品机械、容器、餐具和食品工具进行一次清洗消毒，避免污染食品；对食堂内外进行一次除鼠、消蟑和灭蝇等消杀灭措施，控制传染病的发生；对下水道进行一次疏通，防止加工场所内的地沟积水污染；对食堂从业人员进行一次健康状况检查，禁止带病上岗工作；对学校主管校长、食品安全负责人进行一次食品卫生知识培训，确实提高食品卫生管理水平。（记者张建新） |
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