中国网·滨海高新讯 本市户外规模最大的海鲜大排档——鼓楼红岩海鲜广场自8月21日开业以来，以海鲜品种多、质好价廉赢得人们的喜爱。该海鲜广场负责人刘兴亮告诉记者，开业以来，每天晚上光顾这里的食客均达到1500人左右，生意十分火爆。然而，经营者在高兴之余却有自己的苦恼：“个别食客竟然来这里吃‘霸王餐’，在吃完海鲜美味后，趁着人多服务员正忙时，不付钱便一走了之。目前已发现几十起这类事件，使我们损失营业收入万余元。”

　　记者昨天晚上在鼓楼海鲜夜市看到，100多张桌子，桌桌爆满，现场十分热闹。和其他大排档一样，这里也是先用餐，后结账。然而，记者发现150米长的大排档区域，近千位客人同时就餐，却只有20多位服务员在为客人提供点餐、上菜、结账等服务。刚刚用完餐的张先生告诉记者，他结账时叫了服务员好多遍，服务员才听见，等待结账的过程有将近20分钟。“客人太多，他们根本忙不过来，这样很容易让个别人钻空子。”现场一位服务员告诉记者，前两天有几位客人就是趁乱溜走的，“我当时看他们已经差不多吃完了，这时有其他桌的客人叫我去点餐，我回来时发现他们已经走了，后来才知道他们并没有付钱。”

　　吃饭花钱 全靠自觉

　　海鲜广场负责人刘兴亮表示，也曾经考虑过餐前付费的问题，但是毕竟大排档不同于快餐，餐前付费会比较乱，不易于管理，也容易引发纠纷。“目前，我们正在招人，下一步打算增加到60多人，将点餐、送菜、结账等服务进行分工，这样就更易于管理一些。同时，还打算增加保安，加强现场巡视。”刘兴亮说，对于吃“霸王餐”的食客，如果一经发现，并且其拒绝付账的，将报警交给公安民警处理。

　　“今后，我们将不断提高自身服务质量，通过增加人手来缩短客人等候结账的时间。但要想彻底杜绝吃‘霸王餐’现象的发生，归根结底还是要靠食客的自觉性和公德心。” 新报记者 邢珊 通讯员 洛正华 通讯员 林静 摄