天津河西区持续强化餐饮服务单位主体责任 积极发挥被列入“红榜”的餐饮服务单位示范引领作用

　　关注百姓舌尖上的安全，河西区持续强化餐饮服务单位主体责任，规范经营行为，积极发挥被列入“红榜”的餐饮服务单位示范引领作用，带动鼓励更多商户规范经营，营造让群众放心、安心、舒心的餐饮消费环境。近日，记者走访了最新一期荣登“红榜”的两家商户，来看看高标准的放心店铺什么样。

　　午餐时间，记者来到张记包子铺南昌路店，店内顾客不多，但外卖小哥来往频繁。店门口备好了免洗洗手凝胶，店员严格要求进店顾客和送餐员做好扫码测温，在外卖包裹交接时注意保持距离。后厨人员均佩戴发帽，操作间严格按照固定时间间隔进行消毒。随着天气越来越热，包子馅料基本随用随调，最大限度保障新鲜。

　　记者随后来到位于大沽南路上的周府蓟州羊汤馆。门口小喇叭滚动播放着防疫须知，店内环境整洁，工作人员正在后厨整理食材。记者看到，食品原料、半成品均分类装盒或覆盖保鲜膜存放，存储井井有条。据介绍，原材料运输到店后都会进行重新整理，分门别类收纳，避免反复拿取食材，有效延长保鲜时间。

　　食品安全无小事。本次登上红榜的两家商户都属于小型餐饮店铺，体量虽小、标准却高。只有做好餐品制作的小细节，才能守牢食品安全的大责任。希望越来越多的商户登上红榜，让河西百姓吃得踏实、吃得健康。（津云新闻编辑李彤）