2022年度餐饮原料供应链十强评选结果揭晓

　　8月11日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。

　　作为本次活动的重要环节，“第二届中国餐饮产业红牛奖”正式发布。本届“红牛奖”在上一届的基础上，进行了升级，评选范围和幅度都更为广泛。评审委员会秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，历经海选、初审、复审等多个环节，最终评选出了“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”榜单，共10家优质企业上榜。

　　“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”表彰杰出供应链企业

　　“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”评选的是在食材供应行业具有代表性、有着一定影响力的10家企业，涉及冷冻食品、水产品、农产品、团餐供应、蔬菜杂粮等食材供应领域。

　　从10家上榜企业所属公司的注册地来看，有4家企业的公司注册地位于华东地区，3家企业的公司注册地位于华北地区。公司注册地位于华南地区和华中地区的企业数量则分别为2家、1家。具体来看，在10家上榜企业中，有4家企业连续两年上榜，分别为良之隆、美菜网、望家欢、蜀海供应链。而大洋世家、乐禾食品、千喜鹤、三都港等6家企业则在本年度首次上榜。

　　上榜企业在产业布局、生产能力、科创能力、商誉传播等方面都得到了”红牛奖“评审委员会的一致认可。比如，乐禾食品供应全品类食材，拥有5个净菜工厂，并设有科技产业园、覆盖全国的仓配网络，并致力于结合科学技术与传统农业，设有智慧农业云平台、农产业溯源系统等，致力于建立从农田到餐桌全程品质管理体系。大洋世家主营远洋捕捞、水产品加工等业务，拥有三大远洋捕捞船队，两个大型水产品冷链物流加工基地，构建了全程可追溯体系，致力于完善水产食品全产业链建设。

　　食材供应链在餐饮产业中发挥着至关重要的作用

　　食材供应是指食材供应商统一向上游菜农或一级采购商采购食材，经过筛选、清洗、包装等流程，继而供给餐饮企业。从企业性质来看，食材供应链主要有三类企业，分别为垂直类食材供应链企业、从餐饮企业延展出的供应链企业、互联网公司主导的B2B食材供应链平台。

　　在10家上榜企业中，乐禾食品、良之隆、望家欢等7家上榜企业为垂直类食材供应链企业，这类企业拥有采购、加工、配送等全产业链，营销网络完善，产品种类多元，品牌效应明显。而上榜的蜀海供应链为餐饮企业延展出的供应链企业，有着独有的渠道和研发能力，综合实力强大，其对于餐饮企业的需求有着敏锐的洞察力。美菜网、宋小菜这2家上榜企业为互联网公司主导的B2B食材供应链平台，在食材源头直采，实现食材全品类覆盖，在农户与餐饮商家之间搭建桥梁，是供应链赛道的新兴力量。

　　供应链作为链接上游食材与下游餐企的桥梁，在餐饮产业中有着至关重要的作用。近年来，餐饮食材供应链领域也发生了许多新的变化。一方面，食材供应链企业覆盖的食材品类越来越丰富；另一方面，不少垂直类食材供应链企业掘金细分领域，共同为餐饮企业提供稳定、多样化的食材供应。