中国网·滨海高新讯 从种植到生产、流通，最终居民在餐馆里吃到食物，从今年开始，滨海新区食品安全将构建“一体化”监管体系。根据今年新区的食品安全监管计划，将确保蔬菜、生猪、水产等农产品质量安全，增强食品生产过程可追溯能力，滥用食品添加剂和非法添加非食用物质、生产“三无”食品、注水肉等一系列违法行为将得到有效遏制。

　　监管环节  三聚氰胺检测100%合格

　　在食品安全第一关监管环节上，今年新区食品安全定出4条接近100%的监管目标，产地无公害种植生产基地产品抽检合格率达到98%以上，产地畜禽产品瘦肉精残留、兽药残留抽检合格率均达到99%以上，产地水产品抽检合格率保持在97%以上，产地生鲜乳中三聚氰胺检测合格率达到100%。

　　日常监督监测中，对蔬菜水果进行生产基地农产品有机磷、氨基甲酸酯类残留监督监测(速测)，辖区内监督抽检和企业自检的比例不低于生产基地规模的3%-5%。还将对大牲畜基地“瘦肉精”、水产品中违禁药物、生鲜乳三聚氰胺等有毒有害物质进行监测，全区监督抽检和企业自检的比例不低于饲养或养殖规模的5%-10%，而对获证的生鲜乳收购站和运输车生鲜奶开展三聚氰胺等有毒有害物质监督监测，抽样做到全覆盖。

　　生产领域  年内将抽查908批次食品

　　今年新区在生产环节监管上需要达到六个一百，即食品生产企业进行质量安全主体责任自查率达到100%，对获证食品生产企业的生产条件复审率达到100%，食品质量监督抽查和风险监测处理率达到100%，按照“七个必查”的要求对食品生产企业实施检查率达到100%，对食品质量安全违法行为的查处率达到100%，食品质量安全监管网格化覆盖率达到100%。年内，执法人员将完成对实施生产许可的28大类食品和10大类食品相关产品获证生产企业进行计划性监督抽查及风险监测，全年预计完成监督抽查及风险监测共计908批次。

　　流通环节  对食用油等进行专项整治

　　今年，新区所有食品经营者将面临每季度至少1次的巡查，需要100%建立进货查验与记录制度，违法行为案件查处率将达100%。需要完成含乳饮料、巧克力、蜜饯、粉丝等12个品种120个批次的食品抽检工作。还将对熟肉制品、豆制品、碳酸饮料、食用油、蜂蜜等28类食品进行快速检测，检测目标食品将达到2000个批次。还将推出7个专项整治行动，包括乳制品市场专项整治、食品添加剂“双打”专项整治、食用油市场和打击“地沟油”专项整治、酒类市场专项整治、重点品种和区域场所的食品市场专项整治、农村食品市场专项整治以及针对辖区实际的专项执法检查。

　　餐饮服务 外出用餐可“看脸”选餐馆

　　将全面推进“放心餐馆”工程，年内所有获得许可证的餐饮单位都“笑脸”迎客，所有火锅餐馆将公示火锅底料、自制饮料食品添加剂配料表，所有餐饮废弃物都需与具有许可资质的单位签订清运协议。此外，大型餐饮服务单位和学校食堂都需配备食品安全管理员，培训率和食物中毒事件应急处置及时率达100%。第一季度抽取鲜猪肉、酱油、水产制品，监测瘦肉精等指标。第二季度抽取熟肉制品、面粉、毛肚，监测致病菌等指标。第三季度抽取腐竹、面酱、食醋，监测次硫酸氢钠、甲醛、氨基酸态氮等指标。第四季度抽取生食水产品、辣椒酱、月饼等，监测副溶血性弧菌、色素、过氧化值等指标。（记者 王祖凌）