众多老字号品牌亮相

人才交流板块吸引高端人才

津洽会现场

　　中国网·滨海高新讯 昨日，作为本届津洽会重要的“会中会”活动之一，“2010中国（天津）中华老字号创新发展论坛”在梅江会展中心举行。

　　论坛上，来自全国的专家和企业代表就老字号的创新发展建言献策。南开大学教授，天津老字号协会名誉会长王述祖对老字号的发展提出了六点建议。他告诉记者：“要想壮大老字号，必须要全社会合力。”

　　【现状】

　　津门老字号仅1成经营良好 

　　截至目前，天津获认定的老字号企业达127家，数量位列全国第六，历史最长的海晶工业盐有着750多年的历史。

　　据统计局统计，从经营状况上看，只有10%的天津老字号经营状况良好，20%能够勉强维持生计，70%经营困难。 

　　据调查，困扰天津老字号生存和发展主要存在以下几方面问题：知识产权保护不力，商标被别人抢注；不注重品牌宣传，影响力仅限“本土”；经营不善成活着的“死字号”；缺乏创新、后劲不足等。

　　【专家访谈】

　　王述祖：壮大老字号有六点建议

　　“有些企业面临着经营困难，除了政策不到位以外，企业自己也没能跟上历史的步伐。”南开大学教授，天津老字号协会名誉会长王述祖说，“一些老字号目前组织化程度低、体制机制缺乏创新、发展的后劲不足。”

　　老字号要考虑市场需求

　　他表示，换位思考非常重要，现在的老字号更多的需要考虑市场需求。“事实上，并不是每一个老字号企业都经营得不好，桂发祥目前一年的营业额达到5亿元，小小的麻花要卖多少才能达到这个数字？因为十八街麻花考虑了市场的需求，在人们追求健康的趋势下发展了低糖产品，并开发了多种口味，这都促进了企业的发展。”

　　发展老字号离不开文化挖掘

　　王述祖坦言，天津本地的老字号企业与全国老字号的平均发展水平相比还有差距，他认为地方要发展老字号离不开对文化资源的挖掘，“在这方面天津有着很丰富的资源。”

　　今年五月，全国首家鞋文化博物馆在古文化街亮相，老美华此举引起了全国同行的关注。“企业做这样的事非常有魄力，也很有战略眼光。结合自身经营的特点，将产品文化发展到极致，为自己的品牌营造了非常好的文化氛围。” 

　　此外，王述祖还表示，企业可以通过调整结构、技术创新、在保护传统工艺基础上不断推陈出新以及通过调整营销理念等方式来“练好内功”。

　　壮大老字号需要全社会合力

　　尽管企业可以通过种种调整来提高自身竞争力，但是王述祖一再强调壮大老字号需要全社会形成合力。“对于近年来针对老字号的一些政策，地方应加强落实，建立起一整套完整的保护和发展老字号的支撑体系。地方可以扶持发展一批知名的老字号企业，并把它们做精做强，做成具有国际竞争力的自主知识产权老字号，使其形成地方新的经济增长点。” 

　　对于壮大老字号的措施，王述祖给出了六点建议：第一，以政府为主导，建立全社会的信用体系。“这套体系应该规范到每一级政府、每一个企业、每一个个人。不仅限于央行的征信系统，而是各个方面的信用记录都可以联网查询。”第二，将老字号的商业网点规划切实纳入城市发展规划。“对于因城市建设或拆迁不能在原址经营的老字号，政府应优先在原商圈或适合企业发展的地方提供商铺。”第三，对老字号不断加大财政资金投入，将老字号作为城市名片来打造。第四，加强老字号知识产权保护，并建立相应的法律体系。第五，加强老字号产品和企业宣传，营造良好的社会氛围。第六，各部门加强组织协调。

　　企业声音

　　要注重传统与科技结合

　　——桂发祥总经理陈復光

　　陈復光表示，桂发祥集团多年来一直致力于实施品牌战略，推动企业跨越式发展，充分运用无形资产向有形资产的转变，依靠十八街麻花打造桂发祥品牌。

　　谈到今后老字号的发展，陈復光认为，桂发祥集团仍然会坚持创新，注重传统食品与科技相结合，组建科学研发中心，在研发出低糖、五谷杂粮等多口味的麻花后，加速产品整合。目前桂发祥集团的新产品“全营养餐块”已经研发成功，该款食品可以满足人体日常所需的维生素、蛋白质等各种营养，将于近期推向市场。 

　　不妨尝试“老字号一条街”

　　——老美华董事长韩志永

　　“我们感觉非常振奋，感觉老字号的发展会越来越好。”在参加完昨日的“中华老字号创新发展论坛”后，韩志永兴奋地说。在韩志永看来，如今的老字号企业一是面临着自身规模小、后期发展吃力的问题；二是产品如何实现规模化、产业化的问题。“比如老美华，其实我们更重视的是整个文化的传承，但是现在的传承人面临着逐渐减少的问题，而且如果都是手工制作，时间会比较长，成本也会增加。所以我们也在考虑产业化的可能性。我们今后可能会打造两条产品链，一条是纯手工制作的精品产品，另一条是在保留原有品位基础上的机械化制作，这样的产品价位会更低，让消费者有更多选择的机会。” 

　　韩志永建议，“老字号企业不能各自为战，最好要进行资源整合。比如，现在天津有很多的特色街，其实不妨尝试一下‘老字号一条街’之类的形式，一方面可以带动旅游的发展，另一方面也让老字号有更多展示自己的机会，相互促进，给予老字号更多发展的空间。”(苗娜 李文博 程谟思 张燕萍 祁小龙 钱进 王涛 张磊)