中国网·滨海高新讯 近日本报联合滨海新区环境保护和市容管理局组织开展的“低碳讲座进社区”活动引起关注。环保节能的低碳生活方式已经普遍得到市民的认可，而对于低碳饮食多数人却比较陌生。昨天，滨海新区海河园社区请塘沽疾病预防控制中心的专家做评委，组织开展了一场居民素菜制作比赛，倡导低碳饮食。
来自海河园社区的13位居民报名参加了比赛，大家将家里的锅碗瓢盆、各类素菜以及调料等带到现场，将菜品制作过程演示给社区居民。在比赛中，记者看到评委的评分标准中，菜品是否低碳占了很大比重，参赛选手大多选择了时令果蔬作为菜品制作的主要原材料。
据塘沽疾病预防控制中心柳科长介绍，低碳饮食通俗的说就是多吃低脂肪、低热量、膳食纤维类食物。这种低碳饮食主要包括两个方面：一是减少和限制对糖、淀粉的摄入；二是同时增补多种维生素、矿物质、氨基酸等营养素。
专家建议，烹饪食物多采用煮、煲、烫和清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式。一方面减少污染物和废气的排放，另一方面也是保证人体健康的“低碳”烹饪方式。 （记者檀蕾）
