义聚永酒文化博物馆迎面的浮雕文化墙浓缩了老字号百年传奇
中国网·滨海高新讯 “音乐，洋酒，肆意的人”。大多数人对酒吧的认识往往仅止于此，作为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”的兴起与红火和经济、社会、文化的变迁有着密不可分的关系，酒吧的步伐，始终是跟随着时代的。遍寻各类酒吧，所见最多的是各种洋酒、啤酒以及红酒，不论北京上海广州还是天津，也不论早年兴起的老牌酒吧还是新兴的风情街区，似都难逃这种框缚。然而，在天津的小白楼风情街里，有一个相当豪迈且略带江湖味道的招牌，都为天津的酒吧文化趟出了一条新路。这个招牌就是“海归”不久的200年老字号义聚永。
一坛好酒两百年飘香
义聚永酿造技术源于元代天津海运兴盛时期，至明清时期逐渐繁荣。义聚永品牌大约始创于1880年。“茵陈玫瑰五加皮”，“好酒同称大直沽”。以大直沽为代表的天津酿酒业已有700年的酿造史和近200年的出口史，以义聚永为代表生产的玫瑰露酒、五加皮酒、高粱酒是天津的传统出口名酒，长期享有“津沽三宝”的美誉。作为天津传统特产名酒，盛行海内外，畅销五大洲，在国内外享有极高的知名度和美誉度。
“我们的出口量从最初接手酿酒烧锅的几十万美元、100余吨发展至如今的5000多吨，居国内烈性酒之冠；从解放前的大坛出口发展到如今的4个系列、20多个品种、上百种规格；出口市场由原私营酒商开发的香港、澳门、东南亚一带，扩大到如今行销欧、亚、美洲183个国家和地区，并多次荣获国际大奖，金星玫瑰露在法国更被封为‘中国的白兰地’。”在天津食品进出口股份有限公司一干就是34年的赵明秋见证了金星义聚永的成长和壮大。天津义聚永酒业酿造有限公司董事长兼总经理焦爱丽解释说：“玫瑰露酒主要出口欧洲和港澳地区，被用作餐后酒、鸡尾酒或与咖啡混合。在欧洲的中餐馆，金星牌玫瑰露酒与青岛啤酒同属必备酒品，否则开不了张，港澳地区则将玫瑰露酒用于制作高档腊味。五加皮以其舒筋活血、驱风祛湿的特点作为药酒和祭祀用酒行销东南亚，在东南亚的各个超市和酒店基本上都可以看到金星五加皮酒的瓦坛。”
蜚声海外一朝归本源
作为津门惟一酒类产品的中华老字号，义聚永在海外市场成绩蜚然，为何在国内市场却很长一段时间处于“养在深闺人未识”的状态呢？焦爱丽解释说：“天津酒业的产生是应海运文化而生，由于天津地域文化和海运文化的影响，义聚永的发展并没有像其他区域的同行业那样向内地发展，而是应海运文化向海外传播，其品牌历史和文化核心都处于国际化。因此，我们不难理解义聚永在国内市场的‘低调’。”
自2007年金星义聚永的“玫、加、高”在天津的各大酒店、超市上市，“新瓶装陈酒”的“老字号海归战役”也告打响，那么，走过了200多年的辉煌海外路，“海归”后的义聚永如何看待自身目前所处的市场现状呢？焦爱丽对记者说，目前，国内众多酒业同行的市场战略都是从区域市场到国内市场，尔后审时度势的通过自身国际化形象塑造或联合国际渠道商共同构建海外市场通路，来打造其国际市场。而义聚永的历史发展直接缔造了其国际化的市场空间，成为同行业中的出口第一品牌。相对于同行业来说，我们的市场行为是逆向的。
有专家分析，义聚永回归国内市场，不仅仅是品牌复兴问题，更是市场创新问题。与国际贸易相比，国内市场竞争激烈又没有经验可循，义聚永人深知品牌创新和复兴之路并非一帆风顺。“喝酒品味的是文化，是历史。在保证酒质的基础上宣传文化底蕴，这是个慢慢渗透的过程。”焦爱丽表示，义聚永人一直在为此努力创新。
酒吧里飘出老酒醇香
义聚永为弘扬津派传统酒文化开创了一条新路。今年的津洽会上，首次参展的义聚永凭借古色古香的展台设计，甫一亮相便迎得满堂彩，为两百年的名酒注入了浓浓的文化和历史内涵。而在此之前，义聚永在天津宁河开发区原义聚永历史文化陈列馆的基础上改建的义聚永酒文化博物馆更成为天津首家白酒文化博物馆。以与义聚永及天津酒文化相关的照片、文献、商标、制酒工具等集中展示了天津酒文化700年的悠久历史和义聚永200多年的出口史。酒香也怕巷子深，焦爱丽决定主打文化牌。于是，从未有过经营酒吧经验的焦爱丽把坐落在小白楼风情街里的义聚永酒吧当成了弘扬天津酒文化的一个窗口。不做则已，要做就做最好。义聚永酒吧在焦爱丽的巧妙构思下，从一开始就走起高端路线。酒吧的软硬件全都按照会所模式去打造。这是一个不折不扣的文化吧，玫瑰女神、玫瑰花瓣、老商标、雕塑墙、103幅画23种画框、鸡尾酒、义聚永全系列酒、VIP单间……低调奢华，简洁通透，酒吧里所有的细节都体现着一种厚重的历史感和文化感。
义聚永酒吧开业首月即获得不菲的赢利，这在酒吧业内算是相当优秀的业绩。其顾客群体以40岁以上的成功人士和外国人为主。凭借精美的装潢设计、珍贵的历史资料、新颖的表现形式、古朴的表现风格、浓郁的人文氛围，义聚永酒吧成为继酒文化博物馆之后另一座可观、可赏、可品的“酒文化博物馆”。
后记：两个多小时的采访，记者深感义聚永人打造天津世界名酒，弘扬传统酒文化的决心和勇气。在业内外对天津酒吧文化不及京沪穗深等地的质疑声中，义聚永这个200年老字号却用品牌实力和创新精神为老字号酒业同行们趟出了一条文化复兴之路。而在各类酒吧还在对定位、环境、经营方式等“绞尽脑汁”时，义聚永已经在厚重的历史文化底蕴支撑下，把传统酒文化与现代酒吧模式完美结合起来，成了老字号复兴的一个窗口。
