【毛主席曾经来咱烤鸭店】

　　走进天津烤鸭店的大堂，首先映入眼帘的是主席视察时与职工交流的历史巨照。董事长周辽向记者描述了当时毛主席莅临烤鸭店的情景：1958年8月13日一早，烤鸭店的职工知道了毛主席要来就餐的消息，与此同时，这个喜讯也传到了市民中间，毛主席到来时，店门前大街上和周围楼房的窗口都挤满了人，市民争相亲眼目睹一代伟人的形象。这时有工作人员把窗户打开，主席面带慈祥的微笑从窗口不停地向群众招手。其间，主席还亲自走进店内的操作间，不顾炎热的天气和油烟的熏烤，面对面地同厨师们亲切交谈，仔细询问员工们工作累不累？每月工资多少？家里的生活怎么样？并谆谆教导员工：“好好为人民服务！”

　　老字号借用洋快餐服务

　　老字号向洋快餐学习服务措施，烤鸭店可谓学得精妙。让顾客享受到和星巴克一样的个性化服务，是他们学习的第一招。酒店增加了婴儿看护室、闭路电视、无线网络信号覆盖、司机休息就餐室和候客区等人性化服务。向西餐厅学习泊车经验，也是烤鸭店的经验之一，50余部泊车位可以满足客人的停车要求。

　　擦亮品牌——老瓶新酒借势营销

　　天津烤鸭店抓住了两个关键时机便实现了品牌知名度的快速推广。一是借奥运之势，在“正阳春”原有招牌菜的基础上，创新推出了十多道奥运大餐。这些奥运大餐推出后，受到了市场的关注和顾客的认可，使“正阳春”品牌又增加了新的内涵。

　　与此同时，天津烤鸭店以接近满分的成绩获得了“国家特级酒家（五钻）”的命名，实现了财务管理电算化、操作服务流程规范化、信息与结算系统网络化及无线点菜传输系统、关键岗位部位音像监控系统等。

　　新报记者 吴静芳