路边的野菜不要随便采

　　随着人们饮食观念发生转变，“原生态”的野菜成为都市居民餐桌上的新宠。记者在本市的金钟河农贸市场、郑庄子农贸市场等地看到，荠菜、香椿芽等时鲜野菜成为俏货，吸引了不少市民，这些野菜每天一上摊便被立刻抢光。从事蔬菜经营的商贩张师傅说，这几天野菜卖得很火，仅荠菜一项，一上午就能卖出二三十斤。市民张大娘表示，如今生活富裕了，人们吃野菜是为了调剂口味。然而记者调查发现，野菜热销的背后存在着因误食和污染带来的安全隐患。

　　隐患1 田间野菜多喷过农药

　　野菜商贩告诉记者，他们销售的野菜均是正宗的野货，这些野菜新鲜正宗，绿色无污染，全都是在田间地头、山野河边采摘而来的。然而一位前来送野菜的老农却告诉记者，他们一般不吃从田间地头采摘下来的野菜。

　　在记者的追问下，这位姓高的老农道出了其中秘密：“农民在对田间农作物喷洒农药的同时，农药或多或少都会喷溅到周边的野菜上，凡在农村生活过的人都知道这一点，因此农民从不采食这种野菜。”

　　除了田间地头的野菜受到农药的污染外，天津市农业科学院的陈建国老师认为，目前有许多上市的野菜属于种植蔬菜的伴生菜，很难被称为绿色食品，如韭菜地里常见的荠菜和灰菜；菠菜地里伴生的独行菜和黄瓜香等。“这些菜有没有被喷洒过农药取决于和它一起生长的种植菜是否被喷洒过农药，因此野菜有没有受到农药污染，要看野菜的产地和生长环境，不能一概而论。”

　　据了解，受市场需求影响，部分野菜已经“野性不再”。陈建国老师说，纯野生的野菜无法满足消费者需求，近年来，市场上90％以上的香椿出自暖棚，是由人工培植的。另外，很多农民开始尝试种植蒲公英、苣荬菜等野菜，但该类野菜的种子主要靠从野外收集和整理，要形成一定规模需要相当长的时间。

　　隐患2 化学污染致野菜藏“毒”

　　“市民不要到可能被化工污染的区域去采摘野菜。”陈建国介绍，有些野菜的产地和生长环境比较“脏”，例如靠近工厂边、公路边、废水排泄沟边或长在垃圾场旁。有毒的化学物质会在野菜生长的时候污染野菜，人食用后则将有毒物质沉积在体内，积少成多，导致疾病发生。

　　隐患3 缺乏认知导致误食中毒

　　“野菜品种复杂，同一种野菜有的能吃，有的就不能吃。还有一些野菜要看在什么时间吃，不在这个时间点上，吃了也会中毒。”陈建国解释说，如灰菜的品种很多，圆叶、大叶、叶背发紫的都有毒，不能吃。长叶、小叶、叶和株都呈绿色的才能吃。如果有人食用了叶子背面发紫的灰菜，轻则出现手、脚、脸部水肿的过敏现象，重则危及生命。“杨苗根是野喇叭花白嫩的根，既可代替水果生吃，也可蒸熟了吃。食用杨苗根要在初春开冻后不久，新芽还没出土前可采食，刨晚了杨苗根就会发芽，从而产生有害物质，就不能再吃了。还有生长在海边盐碱地上的碱蓬，它刚长出的嫩芽是可食的，但等茎部发红时就不能食用了，因为那时植物体内的硝酸盐含量太高，对人体有害无益。”

　　经了解，几年前，本市一名女大学生为减肥听信偏方，每天只吃野菜，结果造成体内酸碱度失衡，全身抽搐，最终昏倒，幸亏抢救及时才保住了性命。据医生介绍，该女生服用的野菜性凉致寒，长时间食用可造成胃虚脾寒等症状，轻者出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可致呼吸困难甚至危及生命。

　　陈建国提醒市民，对于不认识、不熟悉的野菜，市民最好问明来源，不要随意购买，以免误食有毒野菜。另外，市民不要生吃野菜，生吃野菜容易导致腹泻；食用野菜时要彻底清洗；对不认识的野菜、拿不准是否有毒的野菜，坚决不采不食。 （记者 刘彩霞 李卫民 摄影记者 王倩）