不久前，高速建刚刚打破了由自己保持的吉尼斯世界纪录。他将一只活体海参，拉成一片薄膜，经国家级权威计量部门测量，其厚度仅为0.002毫米。这一成绩，比他本人创造的0.003毫米更进一步。

　　一个月前，山东厨师高速建将一只活海参徒手加工成0.002毫米厚的“薄膜”，打破了由自己保持的吉尼斯世界纪录。昨天，这位有“海参王”美誉的鲁菜大师专程来到天津表演绝活儿，并收下一名天津厨师为徒。

　　穿着一身黄色的传统唐装的高速建在观众面前表演起了拿手绝技。只见他用菜刀将一只活海参“解剖”，剔除海参粗糙的体表，将它片成10多厘米长的薄片。接下来，高速建将海参片放入盛满调料的水盆中，双手用力在海参片上反复揉捏。“加工时，除了手感之外，水温也很重要，调料也是秘制的，它既可以入味，也可以让活海参肉质更鲜嫩更有弹性。”说着，他将海参捞出来。人们注意到，此时海参通体的颜色略有变化，色泽比刚才更深了。

　　他双手揉捏的同时，也开始用力横向拉拽，顿时，眼前的海参片一下子被拉得更薄，变成了长约30厘米、宽10多厘米的薄片，表面积比刚刚大了差不多一圈。高先生的绝活儿，一下子将现场所有人的目光牢牢吸引住，不过，更绝的还在后面，高先生示意徒弟帮忙抓住海参片的两侧，腾出双手又开始向四个方向用力拉拽，短短2分钟之内，“海参片”变成了一片透明的“薄膜”。遗憾的是，由于手中没有精致的测量工具，观众们无法测量出这个“海参膜”的厚度。乍一看，“海参膜”如同塑料薄膜一般，不同的是，高速建示意徒弟松开手之后，“海参膜”迅速缩成了原来的“海参片”，只是体积比原来大了约三分之一。

　　虽然表演的时间只有短短2分钟左右，可为了练就这身功夫，高速建竟花去30年时间。昨天下午，刚刚参加了收徒仪式的高速建接受采访时表示，“我的绝活儿必须用活体海参配合秘制调料加工，否则，海参不会有这样的韧性和弹性。另外，经过这样加工的海参，不仅口感更好，且它体内的营养也更容易被食客吸收。这次来天津，我会把整套绝活儿传授给刚拜入门下的孙庆伟，希望他能够打破我的纪录。”