在大元牛业总部，“以人为本、以信为根、以创新为动力”的企业理念警示着每一位员工。

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简历：

鲁晓松，天津大元牛业集团董事长，是一位自称民族情结严重的民营企业家。从上世纪90年代“下海”，10年间先后做过服装加工销售、路桥港口建设等，有过成功，有过失败，凭借着拼搏的干劲，敏锐的市场洞察力，完成了最初的原始资本积累。33岁后专做投资，涉足地产、污水处理等行业。在金钱上斩获的同时，对自己提出了更高的精神追求，立誓要成就一番立得住功名的大事业，开始着眼肉牛产业，经过多年努力，于2008年成立天津大元牛业集团，致力于建设中国生态牛业第一品牌，推动中国现代牛业发展。

简介：

以“科技创新为动力”，致力于打造中国生态牛业第一品牌，进而推动中国现代牛业发展。这一宏伟目标，在大元牛业的发展历程上正逐步得以展现。

大元牛业集团是2008年在天津滨海高新区成立的一家以开发生态肉牛产业为主的大型综合性现代企业集团，企业以稳健的步伐，迅速壮大。目前，旗下子公司包括内蒙古大元牛业有限公司、吉林宝信清真食品有限公司、黑龙江农垦北大荒牛业有限公司，是中国牛业目前牛源资源最为雄厚的肉牛企业。

大元牛业集团从起步始，即打破传统养殖模式，依托草原牧场，建设成集肉牛育肥、饲料加工、胚胎移植等多功能于一体的育肥牛基地，形成了以牛肉食品市场开发为主体，以绿色饲料加工、屠宰加工、牛肉产品研制开发和生物制剂、医药原料、草原生态建设为基础的肉牛集约化和规模化的产业链条，将中国牛业国际化、专业化、集约化程度提升到了一个新的水平。

[中国网·滨海高新]：听了鲁晓松董事长的介绍，看似是简单，但这其中却包涵着您所付出的万分努力，其背后所蕴含的价值是不可估量的。大元牛业，讲究的是科学养殖，科学规划，在总部办公大厅中书写着“以人为本、以信为根、以创新为动力”的企业理念。在这其中，创新科技作为支撑现代农业发展的根本，大元牛业是如何实施的？请您解读一下。

[鲁晓松]：首先，我要在食品安全上介绍一下“科技成果”。食品安全问题越来越深入人心，备受重视。对于此问题，我不止一次对我们的工作人员讲，我们所处的这个行业将来遭受灭顶之灾的一定不是资金问题，更不是市场问题，一定是食品安全问题。所以我们自建厂第一天起，对食品安全的重视就提高到企业发展的战略性高度上来。大元牛业合理的运用高科技手段，食品安全的可追溯系统。现在，我们的每一个产品，全部都有食品安全追溯码。通过追溯系统，我可以清楚的知道这块肉是从哪一头牛上分解出来的，它进场时候的指标是多少，能够非常清楚的了解一切。

[鲁晓松]：另外，老百姓最不放心的还有养殖过程。我们决定敞开基地，透明养殖。在牛舍、饮水处、饲料生产线、屠宰加工线都将安装同步摄像监控器，并进行联网，随时查看，一览无余。彻底的把可追溯系统贯彻到养殖环节当中去。到明年的时候，大元牛业的追溯系统可以追溯到这头牛在养殖过程中得了什么病，吃的是什么药，最后恢复健康的时候指标是多少。这些我都能知道，做到全方位追踪。

[鲁晓松]：当前，国家农业部也是主要在贯彻主推食品安全的可追溯系统。对此，我可以自信的告诉大家，大元牛业是执行最彻底的。在执行的过程当中，我们运用到了大量的科技手段。比如，现代的信息系统，还有现代的检测系统。在检测的时候，肉检是在麦当劳指点下操作的。在肉检的基础上，大元牛业还增加了尿检，血检，此外还请进了官方检测。其主要目的是在控制好食品安全，让大家放心。

[鲁晓松]：再有就是，大元牛业自2011年与天津农学院全面合作。通过校企紧密结合建立校企联盟，紧紧围绕天津牛业的产业链条，将天津农学院科技资源加以整合。根据企业需求，实行“点对点”科技攻关和科技服务，让我们的教授的科研成果能够100%的成果转化。通常，一些科研的那位、科研院校的成果转化率不到30%，这与国外的70-80%相比差距是非常大的。

内蒙古多伦育肥牛基地

[鲁晓松]：在大元牛业创业初期，我们是到处去找技术。当时，我跑遍了中国的相关农业院校。农学院是距离我们最近的，包括中国农大，这些院校我都走遍了。现在，这个模式180度转弯，形成了科研单位根据企业的需求去做研究。所以，我肯定的说，科技成果转化率是100%。举个例子来说，当前，中国肉牛的品种还不乐观，大量的原材料在国际水平上是属于中低端品种的。

[中国网·滨海高新]：差距有这么大？真是令人难以置信。

[鲁晓松]：是的，区别很大。纵观整个行业，我国肉牛产业的发展不过几十年的时间。在几十年以前，牛宰杀了吃肉是犯法的，因为定位不同，那时的牛单纯的是劳动工具。而，欧美、日韩在很早之前就有吃肉牛的习惯，已经形成了良好的产业链条，所以他们的肉牛品种和肉牛产业基础是很好的。但是，在农业部、和相关专家、企业的共同努力下，我国已经成功的有了属于自己的肉牛品种。比如说，西门塔尔牛是改良利用较高的。尽管这样，在国际上，这个品种还是属于中端偏下的品种。那么，中国肉牛产业如果想有一个长足的发展，就一定要有一个肉牛品种的改良过程。这需要时间，更需要科技。不是说，引进一头种牛，一头基础母牛，下个崽积就可以了的事情。这样做的话，会极大地延长品种改良的时间。当前，普遍用的西门塔尔牛是在中国改良了几十年，现在才基本上达到了100%。基于这种情况，我们要用现代化的胚胎移植技术。采用什么样的冻精，用什么样的科技手段让冻精的胚胎率更高一些，这是我们研究的一个方向和主题。从而，整个行业才能有一个可持续发展的源动力。

黑龙江农垦北大荒牛业有限公司

[鲁晓松]：不同牛的品种需要配备不同的饲料，这又是一个新课题。通过一种健康有序的调整，让牛吃的少，产出的肉质更高。这不仅极大地提高了肉质，更是极大地提高了养殖户的收入水平。

[鲁晓松]：屠宰加工工艺的创新。先前是“四个一”，一根桩子，一根绳子，一把刀，一盆水，这个行业就干了。现在，这样是绝对不行的。要把“精算”的概念运用到屠宰工艺上。科学的计算安排工艺流程，实现利益最大化，使其更加符合规模产业化发展。

[鲁晓松]：深加工。提到深加工，是提高整个行业发展空间，赢取利润，引领行业发展的毕竟之路。深加工的产品需要不断的去研发。传统的有牛肉干等小休闲食品，甚至有牛肉的半加工产品等等。在此基础上，大元牛业需要进一步深加工。

[鲁晓松]：你看，这瓶较为浑浊的液体是牛骨头汤。把剔肉之后的牛骨，经过稍微的加工，提制成牛骨头汤。这就是我们家用的高汤啊。传统的是在大锅里熬制，现在很方便，直接购买即可，清洁、方便、实用。这极大地提高了牛产品的附加值，改善了人们的生活。

[鲁晓松]：这瓶较为清晰的是饮料。当前，在吃饭的时候，喝这种饮料不行，有糖尿病，那个饮料我也不能喝，有痛风湿，这些都是最为普遍的现象。现在，通过将牛骨头汤进一步提纯，制作成牛骨头汤饮料。这种饮料既没有糖分，又没有痛风湿因子，还能补钙。一举多得，何乐不为。

[鲁晓松]：这些都是“创新”，都是“科技”。大元牛业企业理念当中最后一句话是“以创新为动力”。我曾讲，“创新”不是做原子弹，不是去搞高科技。将创新、高科技运用到传统模式当中，一个新的经营模式同样也是创新。

[鲁晓松]：我们深加工的这些产品马上就要启动了，不久将来就会面向市场。