据《预案》规定，粮食应急状态分为紧张状态、紧急状态和特急状态。其中，紧张状态是指本地区出现群众争购粮食并出现情绪不稳定情况，或主要粮食品种价格一周内持续上涨30%以上，社会反响强烈；紧急状态是指本地区出现群众集中抢购粮食，部分区域粮食脱销断档，或主要粮食品种价格一周内持续上涨50%以上；特急状态是指粮食市场价格波动异常，市场粮食供应极度紧张，群众十分恐慌，全区绝大部分区域及周边地区市场粮食脱销断档。

    《预案》要求，粮食市场出现异常波动，各相关部门必须立即报告，并组织有关人员迅速掌握、分析有关情况，确认是否出现粮食应急状态。当出现应急状态时，相关部门将采取相应措施，做好原粮及成品粮（含食用油）采购、调拨、加工、运输、供应等方面的应对工作。其中包括：积极筹措粮源，增加市场粮食供应量；加强粮食市场监管，依法严厉打击囤积居奇、哄抬粮价、非法加工和销售不符合国家卫生质量标准的粮食等违法经营行为，确保粮食市场价格的稳定。 （记者刘长海）