中国网·滨海高新讯 近日，一则“中国人一年吃掉300万吨地沟油”的新闻引发全社会的关注。昨日，记者就地沟油的治理问题采访了南开大学环境科学与工程学院教授、南开大学清洁生产中心主任于宏兵。

　　记者：消费者有什么办法来识别吗？

　　于宏兵：一般来说，鉴别地沟油一是通过闻味道，除非含有腐败的味道，否则消费者是闻不出来的。其次是通过看颜色，但经过提炼之后，不仅地沟油腐败的味道会消失，在颜色上也和好油是一样的。而且，一般的地沟油在使用过程中，会和好油混合在一起用，消费者仅凭一双肉眼，是辨别不出来的。

　　记者：地沟油的问题如何治理呢？

　　于宏兵：首先要加强监管，建立处罚制度。卫生防疫、环保，城市管理、工商质检等部门要理清职责，做好全程跟踪、联合管理，不能有漏洞。

　　其次，建立有规模的地沟油处理企业。需要利用经过认证的专业性公司对地沟油进行专门回收，按照国家认定的方法进行处理。要建立有规模的以地沟油为工业原料的专业循环经济企业，发挥地沟油的工业效益。比如说做成柴油，其效益是很好的，而且也达到了废物利用的目标，发挥循环经济的作用。目前，这样的企业在上海、北京、天津等地都有，但是需要发挥更大的作用。

　　最后，销售渠道要加强管理，对来源不明的、渠道不清的油，绝对不能进入流通领域。政府管理要考虑到食品卫生安全的每一个细致环节，将各类食品的生产、流通和销售等诸多环节完全置于监管之下。（刘晓艳 刘慕鑫）