图为滨海辐照技术平台。

    中国网·滨海高新讯 本报日前关于《保鲜灭菌用上核技术》的报道刊发后，市民纷纷打来电话，对辐照技术表现出浓厚兴趣，希望能做进一步了解。也有部分市民就用核技术是否影响食品营养、安全性等问题进行咨询。为此记者专程来到负责滨海新区辐照技术服务平台项目的市技术物理研究所，为市民解密该项民用核技术。

    据介绍，利用高能射线照射食品、药品的过程，类似于用紫外线灯消毒。通过调节照射剂量可在不破坏营养成分的同时，“杀死”其中的微生物、病原体等，实现消毒灭菌和保鲜，如经过照射后的土豆可在很长时间内不“发芽”。不仅如此，部分食品经辐照后还可提升食品品质，如可加速酒的醇化过程，增加香味，使牛肉更加鲜嫩可口等。对中药、香辛料、水产品等药品、食品用传统加工方法会改变风味和功效，但用辐照技术将具明显优势。

    对于安全性问题，专家表示，其实人体每天都接受着来自宇宙射线如太阳光、大地等天然辐射，在辐照过程中被食品吸收的少量射线能量远远低于临界值，不会对人体产生任何影响。并且，由于辐照食品不存在化学添加剂的残留毒性，保存时间长，还特别适合给航天员、特殊病人等作为无菌食品使用。

    据了解，辐照技术还可广泛应用于加工高分子材料以获得特殊性能、育种以提高农作物产量、处理工业废物等方面。在技术物理研究所，科技人员现场比较了辐照前后的产品：在持续加热中，辐照前的橡胶片被烧得失去韧性并很快融化，辐照后的橡胶片则更耐热，即使融化后也保持较好延展性，并具有耐腐蚀、抗老化性好等特点。由于辐照产业附加值高、能耗低、污染小，并涉及通信电子、电力交通、石油化工、航空航天等重要领域，有着广阔前景。（记者谷菲）