夏季易发生细菌性食源性疾病，气温升高小心病从口入

　　5月8日，随着气温升高，各类病原微生物生长繁殖较快，细菌性食源性疾病进入高发期和易发期。市疾控中心提示，夏季易发生细菌性食源性疾病，随着天气越来越热，市民要注意食品卫生，预防疾病。

　　慎食隔夜饭菜。剩饭剩菜要及时存放于冰箱，隔夜饭菜食用前须彻底再加热，杀灭存储时繁殖的微生物。购买熟食一定要到有合法资质证照和冷藏设施的超市或零售店购买，购买时要观察其色泽、气味，尽量少购买路边摊出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等。水产品一定要烧熟后再食用，蒸煮时加热至100℃并持续10分钟以上。水产品从烧熟至食用，放置的时间不宜超过2小时。不食用死亡水产品，包括贝类、螃蟹、甲鱼、鳝鱼及某些淡水鱼等。不吃腐烂变质的食物。

　　注意食品储存安全，即便冷冻存放，也不能保证食品不变质。如果冷冻室内温度反复变化，有些食品可能会变白变干，应冷冻前充分密封好。注意冷冻食物的颜色，如果不是最初的颜色了，可能变干了或者出现了油脂氧化。如果冷冻食品变得像雪一样霜冻太多，食品质量可能会发生变化。