天津的网红湘菜馆，吸引了无数吃货的目光，一家人满了，又开了两家。

　　上周，朋友请我吃饭。我问他去哪儿，他先问我“能吃辣吗”，在得到肯定答复后，他说带我去一家天津目前比较火的湘菜馆——湘芸。

　　天津餐饮行业竞争激烈，湘菜馆本就不多，且定位多为中高端，因此湘菜在天津餐饮界一直属于比较小众。那这家“湘芸”为何能受到青睐？第一次光顾的我也想一探究竟。

　　位于南开区怀安环路与文澜路交口的湘芸王府壹号店外观。“芸”是一种香草的名称，“湘芸”本身也是一个词语，意为湘地所产的香草，因此这个名字起得很优雅。抬眼望去，造型简洁而别致的门头营造出与众不同的视觉冲击力，这里不仅有本味湘菜，也有融合菜。

　　走进一楼，服务台（兼吧台）位于大厅中央，像一个大屏风。

　　上菜之前，先感受一下整体环境。这里的装修风格简约而突出细节，比如造型特别的吊灯和装饰木艺，都给食客营造出一种轻松就餐的氛围。

　　“明厨亮灶”虽然是近年来餐饮业界及消费者共同期望的目标，但真正能做到的饭店却不多，这也是实力和自信的体现。

　　用点餐器选完菜，服务员很快就上菜了。我们两个人点的不多，剁椒鱼头作为主打招牌菜是必点的。一般情况下，整份鱼头基本就够两人吃了，好在店里有半份可选，这不仅符合时下避免餐饮浪费的潮流，也能让我们多点两个菜尝尝。

　　剁椒鱼头是湘菜代表之一，能直接检验一家湘菜馆的水平。该店的鱼头肉质细嫩鲜美，剁椒正宗入味，口感层次分明，整体辣度适中。上桌时，热乎乎的拌面已在盘中，而用泡姜和剁椒蒸出来的汤汁没有腥味，趁热就汤、品鱼吃面，好不香辣爽口！

　　长沙臭豆腐，作为湖南的名小吃，这道菜也是该店特色。臭豆腐制作工艺本来就复杂，加之又出自店内名厨之手，与街头小摊所售的那种臭豆腐还是有显著区别的，食材经过改良已经几乎没有异味，适合登上大雅之堂。每块臭豆腐上面都有精致的配料，再蘸上旁边特制的调料，外焦里嫩，微辣浓香，也很适合下酒。

　　小炒黄牛肉，配以红尖椒和芹菜，这道菜辣得比较带劲。去掉筋和膜的牛里脊肉作为主料被切得很薄，口感鲜嫩入味，不柴不老，说明烹饪火候到位了。我觉得不仅是红椒、芹菜提香，就连藏在肉里的蒜片吃起来都津津有味。

　　鲜芦笋炒松茸菌，这是一道典型的融合菜，卖相诱人、清香不辣、营养丰富，也适合我们去去辣、换换口。鲜芦笋脆嫩，松茸菌软滑，两者巧妙搭配又各自突出本味，为这顿主打湘菜的双人餐带来了一阵清爽田园风。顺便说一句，虽然我们俩的“战斗力”都比较强（我自己还吃了一碗撒了黑芝麻的大米饭，很香），但也只吃完了三个菜，小炒黄牛肉剩下约一半打包了，必须“光盘”啊。

　　酒足饭饱之后顺便参观一下。前往二楼的台阶旁，除了风格一致的装饰品，最明显的就是上方这几块荣誉牌，彰显着湘芸在业界的独特身份。

　　来到二楼，银台旁边墙上的装饰柜里，有各种名酒、艺术品和书籍可供欣赏和翻阅，几个大小包间的名字也有意思。因为生意一直很好，包间肯定是要提前预订的。

　　正对着银台的大包间正好没有客人，其整体风格更显古色古香。

　　一扇布门帘，既照顾了私密性，又并不完全封闭，这种环境亦能为顾客带来别样就餐体验。

　　继天佑城店成功开业之后，湘芸大悦城店也刚刚开张，它们与我就餐的这家店一起，形成了三店连锁的扩张式布局。短短一年多时间，在天津市区热门商圈连开三家精品湘菜馆，经营者的这种速度和胆识不仅说明了津城餐饮业蕴含的巨大发展机遇，更证明了向来挑剔的天津食客对湘芸这个品牌的难得认可。如果有时间，我会再去任意一家门店尝尝其它菜品，毕竟菜单上的很多美食这次还没吃到呢。