天津的这位店主，实在是太任性了，一碗18元的牛肉面用盆装？

　　随着社会的发展，我们老百姓已经越来越懂得享受生活，讲究劳逸结合了，在天津就有一位开面馆的老板，开店开得太随性，经常不做生意跑出去旅游，客人想吃只能靠运气，真是太任性了，但是他却有这个任性的条件，因为他们家的牛杂面很受客人的欢迎，很多人跑半座城市也要来吃。

老主顾一路相随

　　这家店搬迁过，价格也涨了不少，但是老主顾一路相随，看着他们的成长和变化，只是庆幸味道还是不变，依然热乎亲切喷香，让人回味无穷。如今这家店搬到了一个老居民楼一楼的门面里，很不起眼的一个小门脸，又窄又简陋，招牌新换过，红底白字很醒目，这附近有几家同行都是二十多年的老店，但只要他们家是最火。主要经营板面和牛杂面，牛杂面更受欢迎，基本上是人手一碗。

红油牛杂面

　　这个牛杂面是红油牛杂面，上标配是18元一碗，还有中配高配和顶配，区别就是肉多肉少，另外可以单加丸子鸡蛋豆皮豆泡火腿牛肉和牛杂等等，看着18元一碗好像不便宜，等服务员端上来才知道有多实惠。老板直接用盆端上来，分量之大让人瞠目结舌。汤底是红红的有一股淡淡的中药材香味，看着油腻，其实味道还算清爽，有淡淡的回辣，如果喜欢吃辣椒可以直接点特辣，麻辣鲜香味道更上头。热油淋蒜汁后激发了鲜味，让整碗蒜香味十足，更添一份口感。

汤汁浓郁

　　他们家的特色就是这个浓郁的汤汁，能够把面和肉都给泡出滋味来，胃口好的还可以加鸡蛋豆皮豆泡，浸泡了汤汁后，比肉还好吃，来这里吃饭的客人都舍不得说话，自古埋头从头吃到尾，大口享受他们家的面食，不少人专门驱车来吃，一到饭点就人满为患。

牛肉面

　　牛杂铺在碗底看不到，翻过来一看特别多，炖得软烂，吃起来非常香，还有不少洋白菜解腻，加上筋道爽口的面条，裹满了汤汁后味道丰富，汤汁浓郁，辣味香醇，牛杂烂糊，真是值得跑半座城来吃。如果不爱吃牛杂，店里的牛肉也不错，不是纯瘦肉那种，而是一些筋头巴脑，反而更加香滑入味，牛油的香味也很足，辣椒也忒香，超大块的牛肉足足给了六七块，老人吃起来也毫不费力，怪不得这么受欢迎。