全市餐馆卫生状况集中检查 卫生不合格责令整改 “十一”市民放心下馆子

　　为加强“两节”期间餐饮消费环节食品安全工作，市卫生局昨日从各区抽调100余名监督、检测人员及18部现场快速检测车，对全市各区县的餐饮单位进行了检查，并对餐饮单位采购的主要原辅料、制售的菜品、餐饮具消毒情况进行了现场快速检测，发现个别企业清洗消毒不彻底。

　　现场检测

　　部分餐馆卫生不合格

　　监督人员在检查中发现，大多数企业均能按照有关规定的要求，设立餐具清洗消毒间、更衣室、库房、餐具保洁及分装场所，工艺流程布局合理；从业人员持有效体检健康证明上岗操作；餐具清洗消毒操作流程符合要求。

　　监督人员使用了大量现场检测设备，对消毒间消毒池水余氯含量、操作台紫外线强度、蔬菜水果中的农药残留、餐具细菌总数进行了快速检测，只需15分钟即可显示结果。经现场检测发现，有个别企业存在地面积水、操作人员双手清洗消毒不够彻底、餐具消毒用浸泡粉浓度不足、紫外线杀菌灯强度不够等问题。

　　发现问题

　　“两节”前必须整改

　　市卫生局工作人员表示，对检查、检测中发现问题的餐饮企业，责令在节前整改，逾期整改不到位的，责令停止经营活动。“两节”期间，卫生部门将加强节日值班和市场巡查监督，积极做好群众投诉受理和突发食品安全事故应急处理工作，确保餐饮消费环节食品安全。

　　专项检查

　　取缔无证经营808家

　　据介绍，此次检查是本市餐饮业“百日万店”专项检查中的一部分。截至9月10日，全市已出动卫生执法人员11718人次，出动执法车辆2855辆次，分别对839家学校及托幼机构食堂、887家工地食堂、137家集体用餐配送单位、1100家农家乐餐饮、64家餐具集中消毒单位和12468家中小餐馆进行了监督检查。发现各类卫生问题4841件，544家未建立索证台账，112家单位未签订添加剂“五专”承诺书，1650名从业人员未取得健康证明。针对上述问题，卫生执法部门下达卫生意见书5391份，立案查处48件，罚款41350元，同时取缔无证经营808家，没收违法食品及添加剂58.5公斤。（王倩）