全市餐馆卫生状况集中检查 卫生不合格责令整改 “十一”市民放心下馆子
为加强“两节”期间餐饮消费环节食品安全工作,市卫生局昨日从各区抽调100余名监督、检测人员及18部现场快速检测车,对全市各区县的餐饮单位进行了检查,并对餐饮单位采购的主要原辅料、制售的菜品、餐饮具消毒情况进行了现场快速检测,发现个别企业清洗消毒不彻底。
现场检测
部分餐馆卫生不合格
监督人员在检查中发现,大多数企业均能按照有关规定的要求,设立餐具清洗消毒间、更衣室、库房、餐具保洁及分装场所,工艺流程布局合理;从业人员持有效体检健康证明上岗操作;餐具清洗消毒操作流程符合要求。
监督人员使用了大量现场检测设备,对消毒间消毒池水余氯含量、操作台紫外线强度、蔬菜水果中的农药残留、餐具细菌总数进行了快速检测,只需15分钟即可显示结果。经现场检测发现,有个别企业存在地面积水、操作人员双手清洗消毒不够彻底、餐具消毒用浸泡粉浓度不足、紫外线杀菌灯强度不够等问题。
发现问题
“两节”前必须整改
市卫生局工作人员表示,对检查、检测中发现问题的餐饮企业,责令在节前整改,逾期整改不到位的,责令停止经营活动。“两节”期间,卫生部门将加强节日值班和市场巡查监督,积极做好群众投诉受理和突发食品安全事故应急处理工作,确保餐饮消费环节食品安全。
专项检查
取缔无证经营808家
据介绍,此次检查是本市餐饮业“百日万店”专项检查中的一部分。截至9月10日,全市已出动卫生执法人员11718人次,出动执法车辆2855辆次,分别对839家学校及托幼机构食堂、887家工地食堂、137家集体用餐配送单位、1100家农家乐餐饮、64家餐具集中消毒单位和12468家中小餐馆进行了监督检查。发现各类卫生问题4841件,544家未建立索证台账,112家单位未签订添加剂“五专”承诺书,1650名从业人员未取得健康证明。针对上述问题,卫生执法部门下达卫生意见书5391份,立案查处48件,罚款41350元,同时取缔无证经营808家,没收违法食品及添加剂58.5公斤。(王倩)