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全国首家京东X未来餐厅开业 机器人炒40道菜

滨海高新:www.022china.com  时间: 2018-11-11 12:19:51

    “试营业期间,每天仅晚餐客流量就达到300人次,单餐翻台率超过3次。”昨天,全国首家京东X未来餐厅在中新天津生态城商业街正式营业,餐厅负责人唐思宇说,这意味着从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算,机器人和人工智能后台将贯穿运营全过程。

  目前该餐厅供应40多道菜品,每道菜炒制时间约2到3分钟。开业当天,不少市民专程赶来尝鲜。

  未来餐厅面积近400平方米,最多可容纳100人同时就餐。消费者点餐后,后台会将炒菜任务分配给烹饪机器人;接着,中央厨房按照标准化食谱配菜、烹饪机器人进行菜品烹制、自动驾驶机器人完成传菜……目前,餐厅后厨的5位机器人“大厨”所使用的菜谱由中国八大菜系名厨量身定制,系统已调配好用温、用时、用料,机器人炒菜时会根据菜谱自动完成焯水、焯油、翻炒等工序,然后将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制。

  据介绍,传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术,可在餐厅内无轨自主移动,观察周围环境便可自主构建地图,实现精确定位,并且能智能避障、自动优化传菜路径。(日报王睿

来源:天津日报 责任编辑:苏拉
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