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再过10天,皮皮虾将大量上市啦!

滨海高新:www.022china.com  时间: 2017-03-06 10:14:31

“借钱吃海货,不算不会过”,这是一句充满天津特色的“俏皮话儿”,由此可见,海鲜在百姓餐桌上的地位。振奋人心的消息来了!新春第一鲜即将上桌啦,眼下,渤海湾逐渐度过冰封期。想要尝鲜的食客现在只能尝到,海蛎子、蚶子和少数海鱼,天津人最爱的梭鱼、皮皮虾等海鲜预计将在10多天后陆续上市。

天津人注意!再过10天,皮皮虾将大量上市啦!

憋了一个多月,天津人又能在第一时间一饱口福啦!仿佛看到了海鲜大部队正在走来!预计今年捕捞产量将比往年有所增加,捕捞的品种也将有所增加,主要有中国对虾、梭子蟹、半滑舌鳎、梭鱼、花鲈、青蛤等,足以让广大食客期待。

不少爱吃海鲜的天津人早已按捺不住啦!那你知道这个时节,最新鲜、最好吃的海鲜是嘛吗?对喽!就是皮皮虾!叫“虾爬子”的都不是天津人!

根据往年皮皮虾的价格,一般的都是100块钱三斤,好点的都40多一斤啊!

具体做法有几种?

清蒸皮皮虾

天津人注意!再过10天,皮皮虾将大量上市啦!

下锅放点花椒蒸成红的就行了。

清蒸能保持皮皮虾的本味,既简单又好吃!是天津人最爱吃的方法!

盐水皮皮虾

天津人注意!再过10天,皮皮虾将大量上市啦!

把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。

大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的皮皮虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

椒盐皮皮虾

天津人注意!再过10天,皮皮虾将大量上市啦!

红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒匀后起锅装盘。

皮皮虾丸子

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鲜虾去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意,向一个方向搅拌。锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。皮皮虾丸子很容易熟的。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!

香辣皮皮虾

天津人注意!再过10天,皮皮虾将大量上市啦!

虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。

来源:天津广播 责任编辑:苏拉
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