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关于加强高新区餐饮服务食品安全工作的通知
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2013-03-19 17:40:59 

  区内各有关单位:为确保广大职工群众春夏季饮食健康和生命安全,有效预防和控制食品安全事件和群体性食物中毒事故的发生,加强食品安全工作显得尤为重要,同时春夏季又是食品安全事故多发季节,为确保高新区广大职工群众的身体健康和生命安全,有效预防群体性食物中毒事故的发生,现就进一步加强区内食品安全工作通知如下:

  一、加强领导,落实责任,高度重视食品安全工作

  各单位要高度重视食品安全工作,切实加强领导,严格落实企业法人是食品安全工作的第一责任人制度,各有关单位要建立完善的食品安全事故应急预案,要进一步严格值班制度和事故报告制度,一旦发生食品安全事故要及时启动应急预案,并及时上报,及时处理,确保应急资金使用起来畅通,确保食品安全事故得到及时妥善处理。

  二、严格食品安全自查,确保职工群众身体健康安全

  各单位要进一步加强食品安全工作,严格执行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定,制定周密的食品安全自查方案,建立自查制度,对自身的餐饮服务资格,特别是餐饮服务许可证、从业人员健康证要严加检查,坚决杜绝无证、照经营的情况发生;严把食品进货关,建立食品原料索证索票制度,对生产日期和保质期标识模糊不清的包装食品一律不得进货;严禁销售使用超过保质期、保鲜期限的食品。加强对食品加工过程,食品操作规程的严格自查,及时消除食品安全隐患,发现问题彻底整改,有效避免食品安全事故的发生。接受配餐的单位应检查配餐单位的餐饮服务许可证,确保有集体用餐配送资质方可接受其配送。

  三、加强宣传教育工作,提高食品安全意识。

  各单位要加大宣传教育力度,利用网站、橱窗等各种形式广泛宣传《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》,让广大群众了解食品安全常识,提高对食品安全重要性的认识,增强广大群众食品安全意识,接受社会监督,及时发现、纠正违反《食品安全法》的行为。

  四、强化环节控制,消除食物中毒隐患

  一是做好从业人员管理,严把从业人员上岗关,避免无健康合格证明人员上岗从业;二是做好进货原料的索证、认证管理,保证食品及原料的卫生安全,防止腐败、变质食品危害消费者身体健康;三是对餐饮服务加工过程中可能造成食品污染的人员、用具、容器及餐饮具等重点环节进行严格管理,采取关键环节控制,防止生产加工过程中的污染;四是餐饮服务单位对自加工的熟肉制品、凉拌菜、生食蔬菜、生食水产品、鲜榨果汁、裱画蛋糕及餐饮具等工作严格管理,以预防群体性食物中毒的发生。

  五、做好传染性病菌的防控工作。

  餐饮服务从业人员要养成良好的卫生习惯,讲究个人卫生,养成饭前便后洗手的习惯,常剪指甲、勤换衣服;做好食品处理区和就餐场所的清洗消毒工作;做好晨检工作,严禁餐饮从业人员携带病菌从事餐饮服务工作。

  近期,高新区也将对区内相关企业进行集中检查,凡发现违反《食品安全法》等相关法律法规的,将按照有关规定给予相应处理。高新区卫生监督所电话(传真):83715775、83710261

  郝宗锋手机:18722609012

  高新区食药局电话:83715776

  高新区值班电话:83715768

  高新区24小时服务热线:83726666

  天津滨海新区食品药品监督管理局高新分局

  二月0一三年三十八日

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文章来源: 中国网·滨海高新 责任编辑: 欣闻
 
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