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“吃一半倒一半”能“剩”不能“省”
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2013-01-28 16:44:36 

“吃一半倒一半”能“剩”不能“省”

    编辑动机

  央视近日报道,我国每年在餐桌上浪费的粮食数量巨大。有统计数据显示,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮,这种餐桌上的浪费触目惊心。

  昨天,记者多路出击调查餐桌上的浪费现象,发现目前预订、就餐情况多以商务宴请和年会为主,这些聚会上,“吃一半倒一半”的现象随处可见,高档酒店“舌尖上的浪费”尤为严重。稿件统筹 金凡晴 刘峦

  饭店酒店 年底各种聚会 浪费让人心疼

  昨天13:30左右,在河西区大沽南路附近的一家饭店,记者看到一些包间尽管已是人去楼空,桌上一盘盘饭菜却几乎纹丝未动。“我请的都是业务上有往来的工作伙伴,宁愿剩菜也不能少菜,”正在结账的孙先生对记者说道,虽然自己看着也觉得浪费,可当着这么多生意伙伴,打包岂不显得小气。

  随后,记者来到河东区光华路附近的一家酒店。此时,酒店二三百平方米的大厅,显然是被一家公司包场,正在举办年会。大厅里共摆放了三四十桌,每桌凉菜、热菜10多盘。一个多小时以后,宾客们陆陆续续走出酒店,而每一张餐桌上都有不少剩了一半的饭菜。“每桌二三千元的消费,吃了也就一半”,酒店的工作人员看着都觉得心疼。

  自助餐厅 浪费多要收费 食客出招应对

  昨天下午,在和平区南京路附近的一家火锅自助餐厅,记者看到大部分餐桌上都满满当当地摆放了各种自选食材。其中,一个正在就餐的餐桌上,4位顾客的碗里都是熟食,锅里也还煮着一堆东西。而这4个人挺着肚子,半躺在椅子上歇着,显然已没有了“战斗力”。

  直到临走了,也不见他们再下筷子,反而是把餐桌上所剩的鸡蛋、面条、生菜,又都下进了锅里。“这都是我们花钱买的”,在他们看来,自己吃不了,餐厅又不退钱,就干脆扔锅里避免罚款。

  走访了几家自助餐厅后记者发现,顾客取食过多、吃不完的情况时有发生。而为了控制对食材过多的浪费,大部分自助餐厅也都采取所剩食物过量罚款的方法。因此,不少食客也都想尽招数处理剩下的食物。“要么都咬一口,要么全倒进锅里,甚至还会故意撒在餐桌上”,一家自助餐厅的服务人员无奈地表示,为了留住顾客,面对这样的浪费,他们没有太好的办法。

  外送午餐 盒饭尚未开封 直接进垃圾箱

  完整无缺的肉丸子、裸露在外的白米饭,甚至还有未开封的盒饭……这是午饭时间记者在多家企业办公室外垃圾箱里看到的一幕。保洁人员对每天中午的“巨大工作量”,似乎也早就习以为常。

  “外卖送餐的时间不固定,有时还没等他送到,我就已经饿得不行了”,常订外卖的白领小王告诉记者,他只好先吃点儿饼干、面包垫垫。而等外卖送到了,他也就不觉得饿了,盒饭里的菜挑着吃两口便扔了。而除小王这种饿过劲儿的情况,还有相当一部分“挑食”的女白领,或者为了减肥米饭这类主食顶多夹上一两口,剩下的也就全部扔了。

  记者在调查中不难发现,午饭时间过后是清洁工人最忙的时候,大包小包的黑塑料袋里装满了被浪费的食物。一家公司的物业人员表示:“每天中午打扫卫生时,看着那么多吃剩的东西,真心地觉得浪费。”

  居民小区 平时采购过剩 吃不了扔不少

  一大把已经烂得发黑的香蕉,半箱完全没有水分的干瘪苹果,一包包还未来得及开封却已过期的饼干,这些食物在小区的垃圾箱随处可见。

  像居民徐女士就因为平时工作较繁忙,很少有时间出去选购食物,出去一次便是一场“大采购”。可是存放在家中的大批水果,还没吃完就已经开始变质,最后也免不了被丢进垃圾箱的命运。

  徐女士坦言:“其实这些东西扔了我也觉得可惜,但是坏了肯定也不能吃了,只能扔了。”而记者调查发现,本市不少社区都存在食物浪费的情况,其中变质、过期是食物被丢弃的主要原因。

  泔水桶里

  浪费惊人

  七八年前难见半个馒头

  如今竟有整条鱼整块肉

  今年已经快50岁的孙师傅,从事“收泔水”的工作将近十年了,从最开始只需要一个人便能完成的工作量,逐渐转变为需要两三个人和一辆卡车才能完成的庞大作业。据孙师傅回忆,七八年前到各大饭馆收泔水的时候,能看见半个馒头都算新鲜事儿,可是如今随处可见丰富的剩菜剩饭。

  “这几年每逢节假日,总是忙得不可开交”,孙师傅告诉记者,每逢这个时候饭店的客流量猛增,泔水也要比平时多出几十桶,大饭店的泔水比平日多出百八十斤更是常事儿,各种食物就是这样被白白浪费掉了。而让孙师傅最心疼的是,年前年后这段时间,大小饭店泔水桶里整条未动的鱼、夹了几筷子的四喜丸子,甚至整块整块的黄焖牛肉,就这么直接被扔进了泔水桶。

  另外,孙师傅也告诉记者,每逢过年浪费现象是最为严重的时候,也是生意最火爆的时候。每到这个时候,平常两三个人就能干的活,则需要多雇上三四个工人才能完成,还得忙到半夜才能收工。孙师傅不禁感慨道:“这才几年光景啊,从我收泔水上就能看出人们的生活习惯变化太大了。”

  专家建议

  制定相关制度 浪费前先交费

  南开大学经济学院副教授姚国庆表示,从我国当前发展形势来看,人口增长的趋势不会变,耕地逐年减少的趋势不会变,人均粮食占有量不多的情况也肯定不会变。由此可见,在今后相当长的时期内,我国粮食的供需矛盾仍将非常突出。

  “随着人们生活水平的提高,对粮食似乎缺少了感情,不再那么珍惜”,姚国庆说,大家还总以为自己花钱消费,就算扔了一桌饭菜也无可厚非。不仅如此,每逢过年过节商务聚会、公司年会,点多、点贵的社会风气,姚国庆也认为实在不可取。“杜绝铺张浪费,需要从每个人做起”,姚国庆说,要逐渐地形成节俭光荣、浪费可耻的社会共识,倡导“俭以养德”的优良传统,唤起全民爱粮节粮的意识。

  除此之外,姚国庆还表示,要想有效地杜绝铺张浪费,还需要制定相应的制度,才能更好地约束大家的恶习。比如,对于粮食浪费较严重的酒店、餐厅等公共场所,有关部门可向其征收剩余饭菜的处理费。而酒店、餐厅也可明文公示,顾客在就餐过程中有浪费粮食的现象,也将酌情收取相应的费用。

  新报记者 王渐 郝颖 实习生 翟钰嘉 摄影 新报记者 齐琦

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文章来源: 每日新报 责任编辑: 正轩
 
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