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河北:牛肉价格越来越“牛气”
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2013-01-10 10:45:26 
    中国网·滨海高新讯“去年10月以后涨得最多,一个月不到,一斤就涨了3块钱。现在都卖到28块一斤了。”1月6日,在省会槐中路亚太大酒店附近一家牛羊肉店,摊贩刘先生告诉记者,去年一年,自己销售的牛肉价格一直在涨。记者走访省会几家大型菜市场和超市发现,牛肉价格普遍在每斤28元左右。

    来自省物价局的数据显示,今年元旦期间,全省牛肉平均价格每斤26.32元,比上月上涨2.2%,与2012年同期相比,则上涨42.3%。

    谁是牛肉价格上涨的背后推手呢?“现在养牛成本不断提高,养牛的越来越少了;但是,牛肉消费量却越来越大,造成供求失衡。这是牛肉价格看涨的主要原因。”位于景县的河北津龙养殖公司经理贾亮告诉记者。

    业内人士认为,随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人开始关注健康饮食,在肉食方面则开始较多选择脂肪含量比较低的牛羊肉。居民饮食结构的改变,导致牛肉消费量呈增加趋势,市场需求旺盛。

    从全国数据看,城乡居民家庭牛肉消费也呈明显增长势头。2010年,牛肉人均消费量为1.58公斤,比2000年增长50.6%,年均增长率为4.2%。

    一边是需求快速增长,一边却是供应有所减少。“牛是单胎动物,母牛要到两三岁才生第一胎,以后每年一胎,而且牛有很高的难产率,头胎牛的死亡率还比较高,养母牛的人越来越少了。”据贾亮介绍,前些年农户养母牛比较多,每家每户都会养几头牛用来耕地,现在农业机械化普及很快,农户大多不再养殖役用牛,所以零散的养牛户就越来越少了。“养牛的投入太高,回报也慢,这削减了很多养牛户的养殖热情。”贾亮说。

    国家统计局一项调查显示,2012年,肉牛用配合饲料价格较上一年上涨22%,同时人工费用也在提高,这都对养牛企业产生了压力。“现在我省发生了肉牛源危机。”国家肉牛产业技术体系岗位科学家、河北农业大学动物科技学院教授曹玉凤告诉记者。

    据了解,河北本是养牛大省,存栏量曾在全国排第三位,而现在只能排第16位。

    “2002年的时候,我省肉牛存栏量处于高峰时期,当时全省母牛存栏600多万头,现在则不足100万头。肉牛当时存栏量是1000万头,现在不足250万头,其中食用肉牛只有150万头。而且,目前散养的肉牛越来越少。”曹玉凤表示。

    河北所用肉牛大部分购自内蒙古、东北等地。曹玉凤调查发现,目前河北肉牛屠宰厂大多处于吃不饱状态,屠宰量只能达到设计能力三分之一左右。“许多屠宰厂面临‘无牛可宰’的局面,个别屠宰厂濒临倒闭。”曹玉凤表示。

    肉牛源危机并非河北独有,而是一个全国性问题。

    数据显示,近年来我国肉牛存栏量呈大幅下降趋势。2000年为9657万头,2010年为6739万头,10年降了30%。据业内人士保守估计,近年来,中国母牛每年下滑幅度在15%至20%之间,有些地方甚至接近60%。

    “今年天气寒冷,我国重要产牛区—内蒙古的出栏数量大幅减少,天寒也给交通造成不便,推动了近期牛肉价格快速上涨。”贾亮认为。

    专家指出,解决牛肉供需窘境,需要从源头入手,加大扶持力度,重点对养殖户提供母牛、饲料等方面的扶持,建立健全牛肉收储机制,根据市场变化,及时调剂余缺。

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文章来源: 河北日报 责任编辑: 小兮
 
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