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“20岁”的方便面已过安全关
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2012-07-02 23:09:16 

  中记联网讯  “方便面在中国的普及大约20年,在这20年间,该出现的问题都出现了,该解决的问题都解决了。”日前在天津举行的第八届世界方便面峰会上,世界方便面协会会长、日清食品控股株式会社董事长安藤宏基针对方便面的安全问题做出如上判断。安藤宏基将方便面的发明国日本和方便面如今最大的产销国中国的情况进行了类比,认为方便面在日本经历54年历史,同样经历了无数的风雨和历练,尽管仍存在高盐等问题,但是油脂、添加剂、营养等问题都得到了有效破解。

   安藤宏基表示:“方便面在日本已经成为最安全的食品。”他认为,如果中国进一步做好方便面的知识普及和公众沟通工作,同样可以被消费者更科学地接受。

   康师傅控股公司董事长魏应州在此次峰会上提供的数据显示,全球方便面年销量已达982亿份。魏应州此次接任为世界方便面协会议长,他表示,1958年安藤百福在日本发明了鸡汤拉面,中国是较晚加入方便面行业的国家,但是市场量却占据982亿包中的半壁江山。

   我国的《食品工业“十二五”发展规划》确定,2015年方便面的总量为1000亿包,发展目标为800亿元。工信部消费品工业司司长王黎明在峰会上表示,中国方便面行业在市场需求拉动下产值已经连续18年实现稳定增长。“去年中国大陆方便面产量为483.8亿包,销售额达到557.76亿元。平均每天有1亿多包方便面被打开,而每1秒钟则有1300人不断加入这一最简单的美味之旅。”他说。

   针对安全问题,魏应州表示,中国的方便面市场曾经经历了激烈甚至是恶意的竞争,方便面市场规模也正是在这种竞争中迅速扩大。同时,正如国家经济的结构调整,方便面市场也正在讲究从数量到质量的转变。“低质低价的方便面慢慢被消费者唾弃。”他说。

   据了解,2000年中国的方便面厂商超过800家,2011年只剩下80家。

   康师傅控股有限公司华北、西北区董事长张百清在接受媒体采访时分析说,公众在方便面安全方面存在两大误区。

   第一个误区是油炸方便面不健康。他说,长时间的研究表明,油炸过的方便面更香。油炸与非油炸仅在于口味的差异,不存在健康方面的不同。第二个误区是方便面存在防腐剂。他说,目前的国内方便面厂家的产品基本都不含防腐剂,因为方便面的生产过程经过蒸熟、油炸、脱水等步骤,没有加入防腐剂的必要。

   康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉则表示,食品安全是设计出来的,要在每个环节加以管控才能保证质量。

   “如果我们认为某种原料的品质有可能影响到食品安全,我们就不用这个供应商了。”杨乾辉认为,康师傅从产品开发、包装、运输等各个方面考虑食品安全。

   日本日清食品安全研究所所长山田敏广的分析与杨乾辉的观点契合。他向记者举例说,某拉面厂商在香港曾出现过塑化剂的安全问题,当时调查却显示面饼和料包本身都符合安全标准,最终才发现料包的柔性包装袋所含物质长时间保存后会渗入食物。

   汇集政府、产业、学界意见的“天津宣言”也在此次世界方便面峰会上发表。该宣言认为,方便面具有“美味营养、方便、安全卫生、可长期储藏,实惠”五个特性。

   该宣言还认为,方便面行业将“锲而不舍地消除不安全原料”。但是宣言也同时提出:“人体存在容许摄入量,只是以有或无作为判断标准是缺乏合理性的。”

   安藤宏基倡导在方便面的安全问题上引入更多科学的指标和分析,例如ADI(安全的摄入量)、TDI(可耐受的每日的摄取量)等,更明确地向消费者告知相关知识。

   山田敏广告诉记者:“通过正确的渠道传递正确的科普知识尤为重要。”

   中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅在此次峰会上透露,方便面的质量标准制定已经完稿,正处于征求意见阶段,近期就会在卫生部网站向社会各界征求意见。(崔立勇 王敏)

 
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文章来源: 中记联网 责任编辑: 正轩
 
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