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天津市商务委召开提升餐饮服务质量百日行动表彰会
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2011-12-23 16:49:27 


商委领导出席表彰大会

  今晚网讯 12月22日,市商务委召开总结表彰大会,对在提升餐饮服务质量百日行动中成绩突出和餐饮技能大赛获奖的单位及个人进行隆重表彰。

  总结表彰大会上,在天津市提升餐饮服务质量百日行动餐饮服务技能比赛中表现突出,成绩优异的赵林燕等23位同志被授予餐饮服务形象大使、服务标兵、餐饮雕刻技术标兵及烹饪技术标兵荣誉;高度重视,热情参与,苦练内功,成果显著的狗不理水上北路店等10家单位被授予餐饮服务示范店称号;同时,还对在天津市第六届饭店、餐饮职业技能大赛,暨全国第四届饭店餐饮服务职业技能大赛(天津赛区)中评选出的团体金奖,个人金、银、铜奖,以及天津市饭店餐饮服务大使、绿色烹饪大使和2011天津市十佳冷拼雕刻师、十佳面点师、十佳烹调师和十佳餐饮服务师进行了表彰。

  据介绍,自9月中旬提升餐饮服务质量百日行动在本市全面开展以来,通过组织开展脱产培训、竞赛比武、检查评比等专项活动和编制《关于促进餐饮业发展若干意见》、《餐饮业服务规范》和《关于加强餐饮企业文化建设的通知》,对于促进本市广大餐饮企业和员工进一步更新观念,规范服务,提高技艺,重塑良好形象,推动餐饮业上水平、出品质发挥了重要作用。

  “百日行动”期间,先后安排组织了中西餐培训班、大师献艺收徒、酒店评选、技能竞赛、比学查看、知识问答等6种形式12项活动,参与者达10余万人。20名中国烹饪大师、中国服务大师,演示国宴级服务,并现场收徒传艺,让天津餐饮服务绝活传承有人。来自利顺德、水晶宫、集贤百悦、百饺园等120余家知名饭店14个工种3000名员工经初赛、复赛选拔出400多名顶尖烹饪大厨、摆台服务高手。活动期间19家餐厅被中国酒家酒店评审委员会授予国家级5钻、4钻企业,全市钻级企业达到130家,壮大了我市餐饮服务的骨干力量。

  以培训为基础,活动为抓手,经营者为重点,先后举办了12期中西餐饮高层管理培训班,1000余人参加,其中企业老板和职业经理400人;组织现场“查、看、比、学”活动,近30家知名特色餐饮企业负责人到白金五钻企业集贤佰悦海鲜酒楼、国家级企业示范基地华特美酒楼和麦当劳进行学习和交流;组织企业学习海底捞的进门递热毛巾,返堂客人赠送水果等贴心服务细节;还邀请专家学者整理汇编了《餐饮企业服务规范手册》,印发到每个服务人员手中,使服务标准,服务流程,服务岗位有章可循,促进餐饮企业规范化运作,精细化服务。

  新闻媒体对此次活动给予大力支持和热情帮助。据统计,各类媒体共刊发消息、快讯等达120多篇。其中,《今晚报》开设餐饮服务知识问答和“我满意服务餐厅”评选栏目,回收问卷千余封。许多读者为答题和选出满意的餐厅既上网查资料又实地走访企业咨询,形成良性互动。一些人大代表、政协委员、老同志以及关心餐饮业发展人士通过提案和网上建议等方式为提升服务质量献计献策,热心参与,形成浓郁的舆论氛围。

  各区县商务主管部门和许多企业也积极抢抓活动开展契机,大力提升经营服务管理水平。宁河、静海组织本区域的重点餐饮企业开展比武评优活动;锦绣江南、济州岛等多家餐饮企业自发组织中层管理人员到华特美、麦当劳调研学习;百饺园、福祥酒楼等将经过培训的员工安排到重要接待岗位,在实践中发挥骨干作用;活动期间成立的南开区餐饮协会组织60家会员联合制定了新的《服务公约》,将优质服务,诚信经营作为企业发展之本,有力地促进了餐饮行业服务管理水平及经营效益指标的明显提高。

  在提升餐饮服务质量百日行动开展期间,9、10、11三个月全市餐饮业营业收入增幅分别达到了27.3%、24.5%和27%,平均增速高于全市社零额近10个百分点,全年餐饮业营业额预计将达到410亿元,同比增长21%。(通讯员王磊 臧晨峰)
 

 
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文章来源: 今晚网 责任编辑: 阿迪拉
 
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