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正宗“阳蟹”进津:价格看涨 消费者看花眼(图)
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2011-09-20 10:54:06 

    编辑动机

  中国网·滨海高新讯 9月17日,阳澄湖大闸蟹正式开捕上市,随即首批佩戴着防伪标识的阳澄湖大闸蟹也正式“登陆”津门。记者昨日走访了多家阳澄湖大闸蟹的“专卖店”了解到,昨起天津市多数大闸蟹销售网点开始正式进行销售。业内人士介绍,首批抵津的大闸蟹数量有限,其零售价格较去年同期上涨了近两成。

  定位精品 销售形式礼盒为主

  “阳澄湖大闸蟹是上周六开始正式捕捞的,正宗的大闸蟹在经过验货后,都需要再佩戴上防伪‘戒指’,再加上空运到天津,所以我们店基本上是从今天才开始正式销售。”阳澄天宝蟹舫销售部经理朱文庆告诉记者,受到春旱影响,今年大闸蟹多进行了一次脱壳,所以“个头”比去年大。记者在店内看到,公蟹4两、母蟹3.5两的5对螃蟹售价1228元;公蟹3.5两、母蟹2.5两的5对螃蟹售价798元。“今天,我们店里798元的10只装大闸蟹已经卖断货了,照此前预售的螃蟹券销量来看,预计今年销量将同比上升三成左右。”

  随后记者又走访了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权多家店面,销售人员纷纷告诉记者,“昨天大闸蟹陆续运到店面中,经过简单的整理,今天开始就可以正式销售了。”市民如果在专卖店内购买了大闸蟹券,那么今天开始就可以打电话预约提货的时间。正在店内挑选大闸蟹的市民付先生告诉记者:“我家人特别喜欢吃闸蟹,所以每年中秋前后都要买上一些,今年大闸蟹的上市时间虽然比较晚,但是听说还是比较肥的,所以我就到专卖店来看看,有没有价钱比较合适的。”

  记者在采访中了解到,目前阳澄湖大闸蟹专卖店主要以销售闸蟹礼盒为主,其中以3对6只、4对8只、5对10只装的礼盒最为常见,其中,最便宜的5只3.6两公蟹和5只2.6两母蟹售价为490元,价格最高的为5只6.5两公蟹和5只5.5两母蟹售价为2880元。中间还分有4个不同的档次,都是按照重量的不同依次排序的。此外,不少专卖店也按照市斤对大闸蟹进行零售,根据大闸蟹的品质和重量的不同,每斤大闸蟹的价格从198元至558元不等。

  除了各家专卖店的大闸蟹热销外,在本市部分精品超市内,阳澄湖大闸蟹同样开始销售。海信地下的精品超市内,三只3.5两公蟹、三只2.5两母蟹礼盒售价598元;4只3.8两公蟹、4只2.8两母蟹的礼盒售价898元;8只五两公蟹、8只4.5两母蟹的礼盒售价达到3898元。拿专卖店销售的较便宜的礼盒和精品超市中销售的高价礼盒的价格进行对比,差价超过了3000元。即使在一家专卖店内,不同档次大闸蟹礼盒之间的最大差价也达到2390元。

  零售价格比去年同期涨两成

  随着阳澄湖大闸蟹正式销售,不少市民也发现今年的蟹价上涨了不少。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会负责与本市经销商进行接洽的工作人员曹先生表示,“今年大闸蟹的出湖价格较去年有15%左右的上涨,到达零售终端后,价格还会上涨一点。”以3两的母蟹为例,其去年的出湖的价格为每斤不到140元,而今年出湖后其价格便在160元左右,加上人工成本、包装成本、运输成本,到零售终端后每斤售价基本上会达到170元左右。

  “今年受饲料价格上涨的影响,大闸蟹的零售价比去年同期上涨了两成。”朱文庆告诉记者,“大约在10月中旬左右,阳澄湖大闸蟹将进入‘充膘’阶段,到时候螃蟹的重量和饱满度将达到最好,预计届时零售价格还会有小幅上涨。”

  七里海河蟹陆续上市

  就在阳澄湖大闸蟹开闸销售的同时,本市地产的七里海河蟹也在近日陆续上市销售。“我们销售的河蟹是从七里海养殖户那里直接批发的,大概从两三天前开始正式销售。平均价格在每斤70至100元左右,大约比去年涨了十几元。”本市王串场市场一家专营河蟹的摊主告诉记者。

  七里海新佳水产品养殖场的负责人王永生对记者表示,从目前的情况来看,预计七里海河蟹整体产量较去年能提高一至两成。“七里海河蟹从品质到口感都不比阳澄湖大闸蟹差,但个头偏小,以2两左右的居多。”按照相关的规定,重量超过2.5两的公蟹和超过2两的母蟹都将挂上防伪标志,而目前能达到此规格的七里海河蟹约占总产量的三四成。

  首期上市只占总产量一两成

  阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长表示:“按照目前的情况分析,今年阳澄湖大闸蟹的产量或将能够达到2300多吨,基本与去年持平,甚至高于去年。”杨会长介绍,阳澄湖大闸蟹主要通过专卖店、签约的超市或饭店直供等方式销售。目前首批上市的阳澄湖大闸蟹的数量并不算多,基本上只占总产量的一两成,由于各地的具体供应量是由各地经销商的需求量进行供应的,所以无法具体统计每一地区的上市量。

  在阳澄湖大闸蟹上市之前,部分水产业界人士透露,2003年后,阳澄湖水质受污染,大闸蟹产量逐年下降,在售的大多所谓正宗阳澄湖大闸蟹都是在周边水域进行养殖的。对此,阳澄湖大闸蟹行业协会的相关人员表示,“阳澄湖边上已经没有重工业企业了,对于大闸蟹的产量和质量也是可以保证的。”

    编辑动机

  “阳澄湖大闸蟹”近年来几乎成了尽人皆知的品牌,带来了巨大的经济效应。不少销售者看上了这块大“蛋糕”,想要分食。就在阳澄湖大闸蟹还没有正式上市的时候,各类打着阳澄湖头衔的“纸螃蟹”——也就是所谓的螃蟹券早已经通过各种渠道开始热卖;尽管阳澄湖大闸蟹行业协会宣布今年大闸蟹的开捕日为9月17日,但早在9月初,不少店面就大张旗鼓的宣传店内已经开始销售了正宗阳澄湖大闸蟹;即使在阳澄湖大闸蟹正式上市销售的同时,越来越激烈的“高价蟹”的利益争夺,这让今年的大闸蟹市场看起来有点乱。

  现象1

  大闸蟹未到“纸螃蟹”横行

  被称作“纸螃蟹”的蟹券,是阳澄湖大闸蟹独有的销售方式,也是阳澄湖大闸蟹整个利益链条中的关键一环。据业内人士介绍,阳澄湖大闸蟹就是围着中秋节转,“纸螃蟹”赶节提前上市,但在真正的大闸蟹上市后,在兑换过程中却问题频现。节前节后购买蟹券差价大、提货时大闸蟹质量难保障、蟹券和实蟹品质不对等……

  白领小胡给记者讲述了她购买大闸蟹券的真实经历。去年中秋节前半个月,胡小姐花500多元买了阳澄湖大闸蟹礼券,但到了中秋节当天提货的时候她却发现,此前她购买的礼券已经降到不足400元了,“我提前半个月交钱,多等半个月拿货,还要多花200元,这实在太不合理了。”对此本市一位经销阳澄湖大闸蟹多年的老板表示,这种现象在近两年可谓十分普遍,销售者抓住消费者的心态,并借助节日送礼的高峰期,大肆炒作“纸螃蟹”,“但是往往节日一过,蟹券的价格就会高空跳水,这意味着市民买礼券不如买现货更划算,这会让提前买蟹券的消费者吃个价格亏”。

  据一位在网络上销售大闸蟹多年的商家透露,一些团购的蟹券着实价格便宜,但商家肯定不会让自己吃亏的。例如,蟹券上注明每只重3两,但实际上很多商家用2两半甚至更小的螃蟹代替,因为消费者不会逐个螃蟹去称,大多数买家的手上也没有这么精确的秤。螃蟹差个几克的重量就是几十块钱。况且,蟹券大多是用来送礼,收礼的人即使觉得重量不对,也不会跟商家计较。

  一位熟悉阳澄湖大闸蟹销售的人士告诉记者,阳澄湖大闸蟹的礼券销售不但玄机很多,而且暗藏暴利。首先,它是预付费,先给钱再提货;其次,它高卖低买,其中有不菲差价;第三,即使打折销售,礼券这种高档包装的“打包”销售,售价也普遍比进价高出两三倍,如果再遇上不良商家以次充好、缺斤短两,这里面的利润更高。

  中秋节前是有市无蟹,商家先把券卖出去,等于提前占了市场,而且一旦卖出蟹劵,等于话语权就在商家手里了。他们会在货不足的情况下,让市民推迟拿货,这样市民就会很被动。“有的市民没有提货,那个蟹劵就等于让商家白赚了。”

  现象2

  真假“阳澄湖”消费者难辨

  尽管上周六阳澄湖大闸蟹才开始正式开湖捕捞,但是早在九月初,记者走访市场时便看到不少蟹坊打着阳澄湖的旗子,开始热销大闸蟹。

  市民李先生说:“大概是9月3日的时候,我在河西区的一家蟹坊,花了700多元钱,买了一个阳澄湖大闸蟹的礼盒,但是这两天看新闻才知道,正宗的阳澄湖大闸蟹是在上周六才可以捕捞的,看来我是花钱买了假螃蟹。”记者在采访过程中发现,不少市民都像李先生这样,在阳澄湖开湖前就买到了所谓的正宗阳澄湖大闸蟹。

  与此同时,记者走访本市部分社区市场和批发市场时,同样看到了阳澄湖大闸蟹的身影,并且销售人员表示,“绝对是正宗的阳澄湖大闸蟹”。那么事实上,阳澄湖大闸蟹是否会进入二级市场进行销售呢?阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长表示:“考虑到二级市场的环境不怎么好,阳澄湖大闸蟹一般不会进入大型水产市场或菜市场进行销售。”杨维龙说,据他掌握的信息,天津市民如果想买到正宗的阳澄湖大闸蟹,除了到专卖店,还可以登录协会网站,查询与该协会有合作关系的天津经销商企业名录,只有通过这些渠道才有可能买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

  对于目前本市大闸蟹的销售现状,一位不愿透露姓名的大闸蟹销售者向记者透露,目前不管是所谓阳澄湖大闸蟹行业协会授权的专卖店还是一般的店面、市场,销售的阳澄湖大闸蟹都难以保真。首先,从源头上讲,“阳澄湖”品牌并非一家所有,仅协会就有苏州阳澄湖大闸蟹协会和巴城阳澄湖大闸蟹协会等,并且捕捞也是由协会和当地政府共同进行的,所以众多的供应源头,根本无法从源头上控制真伪。其次,各个大闸蟹协会也表示,“除了协会直接授权的直营店外,与协会有合作关系的经销商同样可以销售阳澄湖大闸蟹”,这样的话,任何一个蟹坊都可以声称是协会的合作经销商,那么大闸蟹的品质根本无法保证。最后,对于所谓的授权专卖店和与协会有合作关系的经销商,除各个大闸蟹协会予以认证外,并没有第三方机构进行监督和检查,因此专卖店的权威性也一样受到质疑。

  现象3

  防伪伤脑筋“戒指”有真假

  为了保证消费者的利益,正宗的阳澄湖大闸蟹都是带着“身份证”来到零售终端的,那么依靠着所谓的防伪“身份证”,阳澄湖大闸蟹就可以“验明正身”了吗?

  近日,有媒体报道,尽管为了保真,协会每年都会推出防伪标识,并且样式各有不同。但不少海鲜经营者都会私下购买大量假的防伪“戒指”,且质量各有不同,从几毛钱到几元钱不等。在部分网站上记者也看到,不少网店都在销售阳澄湖大闸蟹的防伪“戒指”,售价在1元到2元,且图片中的防伪“戒指”与去年协会网站上公布的并无差异。一名网店卖家说,防伪“戒指”有专人制作,每年大闸蟹上市前会批量供应。商家用防伪“戒指”来欺骗消费者,也有些消费者“自欺欺人”,“很多人都是自己要送礼,戴上防伪‘戒指’后,礼品会更有面子”。

  套上防伪“戒指”,被认可为正宗的“阳澄湖大闸蟹”,意味着身价的节节攀升。据介绍,今年一共有117家公司取得阳澄湖大闸蟹的专用地理标志使用权,这些公司可以在指定地点领取“戒指”。“并不是一定得加入行业协会才能获得‘戒指’。”杨维龙告诉记者,“戒指”发放共有三种形式,其一是苏州市质监局委托行业协会,并在协会的4个办事处设置领取点,个人可以到此领取“戒指”;其二是到集中的监管交易场所临时办理;而最后一种是“自律”行为,由协会会员单位到协会来领取。

  杨维龙会长向记者表示,阳澄湖大闸蟹都戴有防伪“戒指”,今年的形状由去年的圆形改成今年的椭圆形,蟹扣内芯是紫色花纹。今年“戒指”的正面是地图地理标志产品专用标志图案,上面有查询号码,反面是销售公司的名称。反面的中心有一个小圆片,用小刀启开圆片后,里面的内芯上有一串12位的防伪码。“但是对于部分仿冒的防伪‘戒指’,目前也没有特别有效的监管措施,消费者只能尽量选择正规的专卖店进行购买”。

  链接 如何辨别真假“阳蟹”

  虽然说目前市场上的大闸蟹真假难辨,但是中投顾问食品行业研究员梁铭宣在接受记者采访时表示,消费者可以从大闸蟹的外观和佩戴的防伪指环两种方法来区分真伪。

  从外观上看,由于阳澄湖水质及自然环境的因素,具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征,“因为阳澄湖湖底的泥土较硬,大闸蟹在湖底活动时,外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦,最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征,且十分明显。”而另一个可靠的方法为,每只大闸蟹是否套上防伪指环。每只指环内都有一个唯一的防伪号码,拨打统一电话、发送短信或者登录蟹协官网即可查验真伪。

  阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙介绍,消费者在购买时可以根据四个“看”来判断,一看销售网点,看是否经过合法审批;二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌;三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识;四看价格是否合情合理,价格过低要多留个心眼。

  据苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会相关负责人介绍,根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》,“阳蟹”必须产自阳澄湖水域,并依据《保护办法》提出地理标志产品的使用申请,经相关部门审核通过后,将在国家质检总局网站上登记注册并公布。此外,经营者在销售“阳蟹”时,必须附有地理标志产品保护的专用标识,且将标识放在显著位置,以防假冒。对于经营者和生产者违反《保护办法》的行为,共设立了10条处罚条例。其中包括“专用标识的使用与管理信息数据不一致”、“销售和伪造专用标识”等。质监或工商部门将对违反《保护办法》的行为责令整改,并视情节处以1000元至3万元不等的罚款。

  记者登录苏州阳澄湖蟹业协会官方网站查询,发现本市目前有26个销售网点获准销售正宗阳澄湖大闸蟹。(记者 苑冰 实习生 付麟 刘璐 记者 王健)

 

 
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文章来源: 每日新报 责任编辑: 阿迪拉
 
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