中国网首页 本站搜索
回首页
新 闻   滨海新闻  高新速递  滨海缀英  | 创 意   创意中国   创意高新   | 文 娱  文化  娱乐  影视   读书  高清图
访 谈   滨海人物  高新访谈  高新英才  | 书 画  画坛  书坛  名家访谈   | 酷 图  环球  时尚  | 视 频 事件 专题
  ·天津:餐厅公示豆浆制作方法 冲调现磨你选哪种 ·康菲公司承认发现9处海底油污渗漏点 ·天津三类海货下月吃着更实惠 两节期间价格仍企稳 ·高清图:“甜蜜的负担” 新生“亲友团”成大学一道风景 ·逄小威《建筑意》摄影作品展展出 全部是黑白 ·天津车主随车应急包闹“罢工” 保险公司赠品不保险 ·高清图:大学生内衣秀 国外内衣广告豪放激情惹争议 ·"奶茶妹妹"成清华大学新晋校花 清纯照大集合 ·组图:盘点台湾大学的绝色美女 ·北京市征兵办:大一男生报到须持兵役证 ·中报十大净利增长王浮出水面 王中之王暴增千倍 ·预测称今年中国经济增长9.28% 通胀威胁不可小觑 ·天津大胡同停车指示牌收费价格遭遮挡 停车场乱要价 ·专家认为中国通胀水平或已在7月份达到高点 ·消费者质疑国美交钱试机 中消协称侵害知情权 ·世界黄金协会:黄金需求将继续保持强劲势头 ·二手房交易急剧萎缩 天津现房产中介大规模倒闭潮 ·四大银行第三套房贷均暂停发放 调控须打组合拳 ·2011全国百强县名单出炉 居民满意度构成幸福指数 ·保监会将建行业薪酬监管机制 不直接干涉薪酬水平 ·天津西站人防工程 平时可停车战时能藏人 ·天津:上班途中吃早点 不管不顾乱停车 ·天津站临时停运列车 ·二三线城市自报限购大限已至 观望气氛浓厚 ·未来三天全国天气预报 西北华北黄淮有较强降水 ·住建部筹划2012年保障房指标 总量与2011年持平 ·吃太多易得老年痴呆 小心吃太饱撑出10种病 ·津城假期旅游市场持续升温 著名线路游客爆满 ·澳洲移民写真:豪宅如世外桃源 享免费医疗教育 ·全国铁路降速调图公布 各地列车开行状况有调整 ·北京血库出现紧急状态 信任危机致无偿献血减少 ·利比亚反对派称已攻入首都 占领黎波里国际机场 ·[股市]8月21日 沪深股市公告 ·[基金]8月21日 国内交易提示 ·中央台继续发布高温橙色预警 川渝局地最高42℃ ·天津养老院食堂延伸服务 社区老人吃喝玩儿乐不想家 ·中央台继续发布高温橙色预警 川渝局地最高42℃ ·[电视]8月21日 央视节目预告 ·[赛事]8月21日 体育直播预告 ·[星座]8月21日 每日运程分析 ·南京居委会借盖章办证要求民众先买50元福彩 ·家乐浓汤宝成分标注不明遭质疑 北京超市下架 ·铁道部否认动车事故遇难外籍旅客获赔2.7亿元 ·津味相声飘香人民公园 西岸相声会馆开张纳客 ·国际金价连创新高 天津千足金饰品最高473元/克 ·天津市落实农机购置补贴6091万元 ·世界日语教育研究会在津召开 开展国际教育交流合作 ·滨海高新区打造高端技术企业 虚拟医教产品叫响海外 ·天津:“天房模式”破解保障房难题 为百姓打造放心房 ·珠江华北天津管理中心揭牌 何立峰会见朱孟依
滨海观察——科技型中小企
  滨海新闻 高新速递 国内 天津 国际 财经 投资 新区巡礼 渤海金项链 今日关注 滨海缀英 园区文化 科技前沿 史海探秘 图说新语 本网专稿  
 
首页 >> 新闻 >> 天津
天津:餐厅公示豆浆制作方法 冲调现磨你选哪种
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2011-08-21 11:53:02 

   中国网·滨海高新讯 就在肯德基、永和豆浆、大成家等品牌先后爆出店内销售豆浆并非现磨豆浆的消息后,“豆浆门”事件可谓在近期成为了市民关注的焦点。尽管各大品牌纷纷对店内的豆浆销售情况给出了不同的解释,但涉及豆浆销售的企业仍被推向了“风口浪尖”。

  近日,针对各家餐饮企业对“豆浆门”事件的回应,记者采访了多家快餐连锁企业,并对目前本市豆浆市场的行业现状进行了了解。

  8月13日晚间,肯德基在官网上发布了“肯德基关于醇豆浆致消费者的公开信”,信里告知其将在全国所有餐厅公告栏内明确张贴“本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成”的文字。

  昨日,记者在走访多家肯德基门店时也看到,在点餐台旁的显著位置都张贴了关于“醇豆浆”的公告。“其实就是想知道个说法,我对于豆浆的安全和营养比较关注。如果营养差不了太多,对于制作方式并不太在意。”在店内点了一杯“醇豆浆”的方小姐表示。

  同样爆出使用豆浆粉冲泡豆浆的永和豆浆,也于8月13日开始,在使用了豆浆粉的门店的显著位置张贴告示,告知消费者“本店豆浆是使用高品质永和豆浆粉还原的”,而对使用现磨豆浆的店面没有张贴任何提示。但记者从永和豆浆天津门店了解到,天津的3家直营店全部都是现磨豆浆,因此店内并未张贴公告。

  就在肯德基、永和豆浆“大方”张贴公告的同时,对于同样爆出豆浆粉冲调问题的大成家,则坚称店内豆浆都为精选黄豆磨制而成,部分不具备制作条件的门店所销售的豆浆,则是在北京的中央厨房磨制封装后,配送到各店的。大成家相关负责人杨先生表示,在店内现磨豆浆,必须安装磨浆机,这就需要面积15平方米以上的厨房,而一些店面较小的门店,很难达到这一标准。

  此外,店内全部豆浆均为现磨豆浆的永和大王,此前也承诺将开放厨房,展示鲜豆浆的制作过程。昨天,当记者要求进入厨房参观时,店员表示,因为涉及卫生及配方问题,参观厨房需先向总部申请登记。

  “豆浆类饮料采用冲调豆浆粉方式,或许会成为快餐行业的大趋势。”业内人士表示。肯德基官网上发布的声明表示,肯德基采用现代餐饮制作手段,以提升食品质量的稳定性和安全性。醇豆浆的制作方法就是一个典型例子,今后还有可能采用其他类似的现代烹饪做法。

  永和豆浆方面也表示,其门店现磨豆浆和豆浆粉还原两种形式都有,采用豆浆粉还原的门店数量约占其餐饮门店总数量的10%。永和食品总裁林建雄表示,今后永和豆浆将在终端餐饮店全面推广永和豆浆粉还原工艺制作的豆浆。

  专家看行业

  管理成本因素成企业考虑主因

  大多数消费者更愿意选择现磨豆浆,为何餐饮连锁企业还是推出了冲调式豆浆呢?对此北京豆制品协会的张会长表示,豆浆粉有多种生产工艺,通常,经过磨浆制浆等工艺生产的豆浆粉,其营养含量与现磨豆浆相比,并不会有太大差别,只是口感上的差别比较明显,“经过湿法生产的豆浆粉,要经过制浆、浓缩、喷雾、干燥等几个过程,其成本并不比鲜豆浆低。”

  从事豆制品生产十几年的齐女士也告诉记者,目前批发黄豆大概在每公斤5元,而每公斤黄豆约可以生产十二斤左右的豆浆,而且,“浓度相当不错”。这样算来,现磨豆浆的成本也就在每杯0.4到0.5元,利润也并不低,“但是现磨豆浆工艺麻烦,人工成本要高出很多。”齐女士表示,现磨豆浆要经过洗泡豆子、磨浆、煮浆、过滤等多个环节,而磨浆机的清洗至少也要每天一次,还需要进行豆浆冷藏保存及处理豆腐渣等多项工作。

  正因为如此,有业内人士表示,快餐行业之所以选择豆浆粉冲调,更多还是因为豆浆粉更为方便快捷,管理成本才是主因。

  此外,业内人士表示,对黄豆和豆浆机的清洗如不到位,很难保证现磨豆浆的品质。同时,由于现磨的生豆浆在夏天常温下只能保存三四个小时,因此,现磨豆浆同样存在食品安全隐患。(吴彦 林单丹 刘璐 王健)

 
[推荐] [收藏] [打印] [关闭]
 
文章来源: 每日新报 责任编辑: 欣闻
 
 >> 相关新闻
 
 ·天津:餐厅公示豆浆制作方法 冲调现磨你选哪种
 ·自制豆浆的人多了 你知道怎么喝最健康吗?
 ·10款美味豆浆解饿又营养图
 ·组图:李子豆浆最“无敌” 月瘦10斤李子减肥法
 ·喝豆浆也"分人" 7种情况下豆浆你千万不能喝
 ·观色可辨别豆浆是否新鲜 肚子胀气时不宜喝豆浆
 ·大成家被爆豆浆潜规则:浓缩剂冲调
 ·勾兑“醇豆浆”错在不诚实
 ·肯德基,你的豆浆咋做的?
 ·肯德基用豆浆粉冲醇豆浆 称未宣传“现磨现做”

 >> 图片新闻推荐
天津大胡同停车场乱要价
上班途中吃早点 乱停车
津味相声飘香人民公园
“津门绝活”静园亮相
夏利突自燃 烧成大铁壳
北塘古镇十·一试营业
 
     滨海新闻
滨海新区将建三大游艇基地 泊位数量将上万 ·汉沽葡萄文化节月底开幕
·首届社区艺术节精品巡展
·河滨公园启动改造计划
·10部门联动促就业 今年新增就业10万人
·滨海新区一楼盘60%卖给外来工
·滨海新区投20亿立项支持15家“孵化器”
 
     高新速递
何立峰深入滨海高新区检查指导工作
滨海高新区构建自主创新型高地
滨海高新区成为滨海新区新的经济增长点
渤龙湖总部经济区建成首个市政公园
高新区推五大工程 引进科技人才将超
国内首款环保网游 高新区企业开发上线
 
     创意产业
谁说中国动漫没有 秘制中国彩色动画 国产动画领军人物 动画之王怎样炼成?
 
     创意视觉
四十款处处惹眼的高跟美鞋
2011国际大学生海报设计大赛获奖作品
     热点关注
 ·组图:女星让人想入非非的动作大盘点
 ·明星“偷情”时刻抓拍集
 ·组图:欲露还休性感让人喷血 谁的透视装最火辣
 ·胸小不是错:娱乐圈最有魅力的平胸女星(组图)
 ·组图:娱乐圈再现“阿娇” 闫凤娇网络搜索NO.1
 
 
     明星
张柏芝化浓妆拍写真
超模米兰达性感天使
巨胸周韦彤魔鬼身材
芭儿 拉法莉内衣写真
     访谈
王素梅
封俊虎:学书不被古典淹没
著名漫画家王原谈《大红脸》
庞雨:水墨是中国山水画的灵魂
吕大江:每一幅创作都有新感觉
艾得胜
任欢:得道深处谢恩师
王正升:艺术沾上江湖气挺悲哀
王春涛:创作的黄金年龄很短暂
赵兵凯做客本网谈“意境”
 

 
  关于我们 版权声明 广告指南 投稿指南 网站律师 奋战加盟 联系我们

导航中国 中国政府网 |中国网 |人民网 |新华网 |央视网 |国际在线 |中国日报 |中国经济网 |中国台湾网 |中新网 |中国广播网 |光明网 |中国共产党新闻 |中国创新网
联盟滨海 滨海新区网 | 泰达在线 | 开发区贸促网 | 滨海参观考察网 | 塘沽在线 | 东丽在线 | 大港在线 | 汉沽政务网 | 新塘沽论坛 | 指点12 | 滨海100 | 金卡网
友情链接 天津政务网 | 北方网 | 天津网 | 今晚网 | 新华网天津频道 | 天津创意产业网 | 天津创业网 | 漫神网 | 天津房地产新闻 | 天津文化艺术网 | 博宝艺术网
版权所有 中国网·滨海高新 电子邮件: binhai#022china.com(请将邮件地址中的“#”改为“@”) 电话: 022—23859575
津ICP备09001704号 网络传播视听节目许可证号:0105123 津购科技提供网络技术支持