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北京推出实行低油低盐低热量健康职工食堂
中国网滨海高新:www.022china.com  时间: 2011-06-02 09:57:11 
    中国网·滨海高新讯 中粮集团的职工食堂位于大厦的地下一层,从今天(2日)开始,这家食堂将尝试降低菜品用油、用盐量,为全市的职工食堂打造一个健康食堂样板。昨天,本市启动“健康食堂项目”,先期在中粮集团职工食堂和东城区政府下属机关的14家食堂中开展。项目结束后,根据情况有望在全市推广。

    试点惠及4000多职工

    “大锅饭”的高油、高盐、高热量,让很多上班族避无可避。昨天,北京市卫生局、北京健康教育协会等联合启动“健康食堂项目”,首批选定从国企和政府机构开始试点。其中,中粮集团食堂覆盖2000多职工,东城区政府下属机关的14个食堂也大约覆盖2000多职工。

    据了解,健康食堂将用称重法精确记录每周油、盐、酱油、咸菜、味精等调味品的用量,逐步减少总用量,同时记录每天用餐人数。健康食堂还将在传统美食的基础上,开发一些低油、低盐的新菜品。

    员工可自行搭配营养餐

    昨天,食物与能量对照盘等已经摆进了中粮集团食堂。一两丝瓜11.5千卡,一两蛋糕219千卡……

    试点单位将尝试根据本单位人员的年龄、职业等特点,开发个体营养配餐软件,即在单位的局域网上,由职工食堂提前公布次日的菜谱,职工可以通过软件自行搭配营养餐,并计算出其总热量,合理膳食。

    市疾控中心健康教育所副所长刘秀荣表示,健康食堂的大厨们将接受有关营养与健康、科学膳食及营养餐方面的理论和技能培训,每个试点单位选派2至3名餐厅人员参加营养师培训,并取得公共营养师资格,以后可以为食堂提供专业的营养配餐服务。

    评估脂肪肝前后患病率

    市卫生局已对中粮集团和东城区政府的员工进行了健康情况登记,今年年底,首批项目试点工作结束后,将通过血压、血脂、体重、脂肪肝患病率、糖尿病患病率等健康指标的比对,进行效果评估。

    市还将制定《集体单位健康食堂标准》。除对餐饮的健康和营养进行探索和规范外,健康食堂还包括创建无烟环境、提供体重秤和腰围尺、各类餐饮分区合理等内容。(记者方芳)

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文章来源: 北京日报 责任编辑: 小兮
 
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